■ 作者 徐立

■ 來(lái)源 營(yíng)銷(xiāo)頭版（ID：mkt2000）

他舍棄奢侈品行業(yè),，卻拿起鍋鏟去炒一份1500年前的“御用”炒飯！

單店不過(guò)40平,、11個(gè)位子,，只做 5款炒飯，卻創(chuàng)造了10萬(wàn)+的月收入,！

不可思議的是,，他把品牌IP打造到極致，不到 1年復(fù)制出20多家店,，店店爆紅,！

從奢侈品轉(zhuǎn)戰(zhàn)餐飲

700萬(wàn)血本無(wú)歸

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隋煬帝炒飯的創(chuàng)始人叫蔡亮，他本是奢侈品界的“小王子“,，但讓人大跌眼鏡的是,，他居然轉(zhuǎn)型做了自己心心念念的餐飲！

蔡亮先是開(kāi)了幾家中式酒樓和西式餐廳,。剛開(kāi)始的時(shí)候,，這兩家店都生意爆棚。但不久后周邊商圈老化,、人流減少,，隨之店里生意急劇下降，最后落得倒閉下場(chǎng),，而他投入的700萬(wàn)資金也血本無(wú)歸,！

蔡亮很沮喪，因?yàn)樗龅牟宋兜廊巳苏f(shuō)好,，只是苦于受到外在因素的影響才導(dǎo)致虧損,！

那有沒(méi)有一種餐飲模式是可以不受地段和環(huán)境約束的,？有沒(méi)有一種模式是可以突破傳統(tǒng)餐飲成本結(jié)構(gòu)的？

最后還真的讓他找到了一種類(lèi)型,，那就是炒飯,！

炒飯受眾廣，口味受時(shí)間影響小,，是品質(zhì)下降率極低的一種餐飲,。

另外他還想到了縮小門(mén)店、減低租金的好辦法,，就是主要做外賣(mài),。這樣不僅店的租金下降了，還可以把食客覆蓋人群從1公里變?yōu)?公里半徑,，大大增加了訂單量和銷(xiāo)售額,！

這么一門(mén)妥妥賺錢(qián)的好生意，他說(shuō)干就干,，隨即開(kāi)了一家隋煬帝炒飯,！

隋煬帝人格化IP

五個(gè)爆款炒飯

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為什么叫隋煬帝？

蔡亮在做炒飯生意前查看了許多資料,，其中就有追溯到炒飯的歷史,，原來(lái)香氣噴鼻的炒飯是起源于隋朝，而且是由隋煬帝帶到揚(yáng)州的,！

蔡亮干脆取名叫隋煬帝炒飯，既讓自己的炒飯有個(gè)歷史出處,，還能讓隋煬帝這個(gè)歷史名人打打廣告,！最有意思的是蔡亮把炒飯SKU精簡(jiǎn)為5款，分別是“大王炒飯”,、“本宮炒飯”,、“太子炒飯”、“公主炒飯”,、“駙馬爺炒飯”,！

這一切都源于蔡亮的細(xì)致觀察。因?yàn)樗?jīng)常在朋友圈,，看到年輕小朋友自稱(chēng)小公舉,、本宮、大王等,，所以他巧妙運(yùn)用了這種命名方式,，讓顧客有種身份代入感，還有利于傳播,。

這樣5款炒飯就和隋煬帝炒飯品牌名整體搭配起來(lái)了,，契合度十足,！

最重要的是，顧客都覺(jué)得有意思極了,，紛紛做“自來(lái)水”傳播,，產(chǎn)品上線僅一個(gè)月，隋煬帝炒飯便名震淮安,！

用極致食材打造爆款炒飯

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不僅名字要取得響當(dāng)當(dāng),，炒飯也絕對(duì)要超出顧客期待！

關(guān)于隋煬帝炒飯的食材原料,，蔡亮拍拍胸脯保證說(shuō)：顧客不用擔(dān)心,！我們只用品類(lèi)供應(yīng)商中最好的那家！

炒飯一定要有好油,，所以隋煬帝選用了歷史悠久的知名品牌好油,，還是非轉(zhuǎn)基因的。

炒飯一定要有好米,，所以采用了產(chǎn)自東北的優(yōu)質(zhì)大米,，炒出來(lái)的米飯才能粒粒飽滿！

炒飯一定要有新鮮蔬菜,，所以派專(zhuān)人每天凌晨3-4點(diǎn)親自去農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)挑選,！

炒飯配料一定要港式臘腸，所以蔡亮精選豬前腿肉手作灌制,、風(fēng)干的臘腸,！

炒飯一定要用上等進(jìn)口牛肉，這樣才能吃出勁道口感,、回味無(wú)窮,！

除此之外，蔡亮還帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)研發(fā)秘制醬料,，做重口味炒飯,，在味覺(jué)上打造年輕人的記憶點(diǎn)。比如在炒飯里加牛油,，做辣味炒飯,，沒(méi)想到這種炒飯成了小年輕必點(diǎn)的爆款！

在高價(jià)值食材挑選上也很有意思,，比如有款含有蝦仁的海鮮炒飯,，蔡亮有一個(gè)樸實(shí)的要求，就是蝦仁的顆粒一定要大,、很大,、非常大！

這樣視覺(jué)上給客戶帶來(lái)了沖擊力，顧客往往覺(jué)得物超所值,，而如此有價(jià)值感的食材恰恰是路邊攤做不到的,。

試問(wèn)這么一款用新鮮食材制成的美味炒飯，誰(shuí)不垂涎三尺,？

手繪人物造型

微信專(zhuān)屬表情包

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值得注意的是,，隋煬帝5款炒飯都有不同的宮廷身份！

這是蔡亮專(zhuān)門(mén)找來(lái)設(shè)計(jì)師,，給每款產(chǎn)品設(shè)計(jì)出的不同古裝人物卡通造型,，并且用手繪的形式在包裝袋上呈現(xiàn)！