作為習慣并每天吃早飯的人來說,，粥成了每天吃的早餐里最喜歡的一種，如果是在早上能喝到一碗熱乎暖心的粥,，簡直是太幸福了,，我也常常在家做粥給家人喝,，雖然是很簡單的做法,，大米加水,，不過要想做好也不是想的那么簡單，尤其是在早上時間短任務重的情況下,，想要把粥做好顯得更為重要,，再加上最近已經(jīng)完全踏入了冬天，天干物燥，北方屋里還有暖氣會讓室內(nèi)更加的干,，這個時候最適合吃點粥了,，有的人也會因為吃了幾天的重油重辣，想吃點清淡的換換口味,，一碗粥也是個不錯的選擇,，而皮蛋瘦肉粥也是我比較常做的一種，下面就是我的做法,，想要做出美味的皮蛋瘦肉粥,，不如試試這個做法

皮蛋瘦肉粥

首先準備材料：大米，皮蛋從,，豬瘦肉,，調(diào)料這邊需要準備：鹽,，雞精,，料酒，淀粉,，香油,，水，準備好后將大米泡發(fā),，差不多半個小時左右就可以了,，，確保沒粒米都吸滿水分,，大米選擇什么樣的都好,，只要不太差，煮出來的粥都不會太難喝,，用什么看自己的喜好,，將泡好的大米放到冰箱的冷凍層凍一晚上，這樣的米吃起來口感很稠再拿出來放到鍋里加水,，水的量大約是米的二倍,，蓋上蓋煮熟，將瘦肉里加水浸泡出血水,，切成肉絲,，放鹽雞精，料酒,，淀粉攪拌腌制10分鐘,，將皮蛋撥皮切成丁，另起湯鍋加水燒熱,，放入肉絲,，待肉絲煮熟后撈出沖洗浮沫后瀝干備用，等粥煮至粘稠后放入肉絲，皮蛋,，加鹽,，雞精調(diào)味，再煮一分鐘后,，加入香油攪勻后撈出就可以了,。