1把大米淘洗干凈,，瘦肉切絲,，皮蛋去皮洗干凈。

2把鍋中水燒開,，倒入大米,，先大火煮開然后轉(zhuǎn)小火。

3十分鐘后加入切碎的皮蛋繼續(xù)煮,。

4將肉絲用開水焯燙一下,。

5等把米煮爛了，加入肉絲,，然后放入鹽,、雞精和胡椒粉攪拌均勻調(diào)味，煮開即可,。

6放點(diǎn)香油和蔥花就可以盛出來食用了,。