在日常飲食中，除了基本的飯菜外,，還需要一份營(yíng)養(yǎng)美味的粥,。餐桌上一份鮮香的粥，會(huì)緩解人們煩躁的心情,，瞬間打開食欲,。尤其是在寒冷的天氣，喝上一碗熱粥,，身心瞬間得到放松,。所以粥更是日常飲食中不可缺少的一種，粥更有咸甜之分,，不喜歡吃甜的朋友都會(huì)選擇咸粥,。

今天我就給朋友們推薦一款老少皆愛的皮蛋瘦肉粥。皮蛋瘦肉粥是廣東的一道傳統(tǒng)名吃,，以大米為主料,，搭配皮蛋、瘦肉等熬煮而成,，口感滑嫩,，鮮香美味。尤其是早餐來(lái)上一碗熱粥,，既飽腹又美味,，腸胃也是非常舒服的。因?yàn)槠さ笆萑庵嗪孟?，深受大眾喜歡,，做這款粥尤其要注意，有皮蛋和瘦肉的加入,，做不好會(huì)有腥氣,。以下就是我分享的小妙招，做出來(lái)沒有腥味,，趕快學(xué)習(xí)起來(lái)吧,。

【皮蛋瘦肉粥】

準(zhǔn)備食材：大米150克、皮蛋兩個(gè)、豬瘦肉90克,、水適量,、鹽適量、雞精適量,、料酒半勺,、淀粉半勺、香油1小勺,。

制作方法：準(zhǔn)備好所有食材,，將大米放入碗中，加水揉搓后,，洗凈，放入水中浸泡30分鐘左右,，將泡過的大米再次清洗,，瀝去水分倒入鍋中，加入適量的水,。水量為平時(shí)煮飯時(shí)的兩倍,。

蓋上鍋蓋，按下開關(guān)開始煮飯,。此時(shí)將瘦肉浸泡一會(huì),，浸泡出血水后再?zèng)_洗干凈，切成肉片,。將大厚里脊塊切成薄的,，再斜刀把肉切成大概5毫米寬，2毫米薄的細(xì)片,，看個(gè)人喜好,，也可以切成細(xì)絲。放入適量的鹽,、雞精,、料酒、淀粉,，抓拌均勻后腌制10分鐘左右,。開始處理皮蛋，將皮蛋剝皮,，切成小,。

粥煮開后挪開鍋蓋留出一些縫隙避免溢鍋，煮至10分鐘左右粥水漸濃后拿開鍋蓋不時(shí)用勺攪拌,。另用一口鍋,，倒入少量水，煮開后將肉絲下入，用筷子撥散,，煮至全部顏色變淺,，撈出后用溫水沖洗去浮沫，瀝去水分,，粥煮至完全熟透粥水也比較稠后放入肉絲,、皮蛋。鹽適量,，雞精適量,，再煮1分鐘，加入香油即可,。

小貼士：瘦肉事先用調(diào)料腌制一下有了咸鮮味,，最后和粥再煮后吃起來(lái)口感較好；煮時(shí)根據(jù)自己家用的電飯鍋還是煮鍋?zhàn)孕姓{(diào)整時(shí)間,，煮到粥水漸濃后用勺不斷攪動(dòng),；煮肉絲時(shí)間較短，肉絲變白后撈出即可,；腌肉要放料酒幫助去腥,。

用普通的食材，做出最美味的餐食,。如果你喜歡我的文章,，歡迎關(guān)注我！要是大家不知道每天吃什么,，歡迎關(guān)注我,，每天給大家分享好吃的食物。每日更新文章,，不見不散,。