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吃腐乳不健康,？ 這么多年我們都錯了,！ 腐乳美味又營養(yǎng)， 炒菜加一點,，好吃到停不下來,， 吃過的人都說好！  腐乳其實很健康 ▼ 許多人說腐乳那么咸,，還是發(fā)酵制品,，吃了不健康，其實我們誤會了它很多年,！腐乳是有益健康的人間美味,。  誤會一：腐乳鹽量超標 許多人覺得腐乳特別咸，一塊賽過一罐鹽,。其實一塊腐乳大概重10克左右,，含鹽量不到1克，而每人每天的鹽攝入量為6克,，吃一塊腐乳并不會造成人體攝入鹽分過量,。  誤會二：腐乳有亞硝酸鹽 為了讓食物不腐敗，亞硝酸鹽在加工肉和海鮮產品時很常見,，但腐乳在發(fā)酵過程中并不會產生亞硝酸,，開封后只要保存好就可以放心食用。  誤會三：腐乳會致癌 用于制作腐乳的菌種對人體無害,，也不會產生致癌物質,，只是用來分解豆腐中的物質而已，不必擔憂,。  腐乳好處多 ▼ 1：健脾養(yǎng)胃 腐乳在發(fā)酵中產生了酵母等物質,，能健脾養(yǎng)胃，增進食欲,，幫助消化,，食欲不振、腹脹積食的朋友不妨試試吃一些腐乳,。  2：補充蛋白質 腐乳的蛋白質是豆腐的2倍,，每100克腐乳中含有10-12克蛋白質，人體極易消化吸收,，日常飲食加入一點點腐乳就能很好地補充蛋白質,。  3：降低血脂 紅腐乳表面有一層紅色的物質,，它可不是辣椒！這種物質叫紅曲,，能有效清理血管中的垃圾,，降低血脂。  4：降低膽固醇 腐乳本身不含有膽固醇,，經過發(fā)酵之后還能產生大量的苷元型異黃酮,，這種物質能有效的降低體內膽固醇的吸收，比高膽固醇的奶酪健康多了,。  5：預防骨質疏松 腐乳含蛋白質,、雌激素含量高，可以促進鈣的吸收,，預防骨質疏松,。經常吃腐乳的人，骨質疏松癥患病率會明顯降低,，尤其是老人和婦女,。  6：預防老年癡呆 腐乳在發(fā)酵過程中產生了大量的B族維生素和氨基酸，其中就有健全神經系統(tǒng)不可缺少的維生素B12,，中老年人常吃腐乳能有效預防老年癡呆。  腐乳功效這么強大,， 但也不是所有人都能吃的,， 有這些問題的朋友要注意！ 這些人不宜吃 ▼ 腐乳的含鹽量不超標,，但仍屬于高鹽食品,，高血壓患者一定要盡量少吃，以免鈉鹽攝入過量加重病情,。鹽攝入過量會損傷胃黏膜,，有胃病的朋友也要少吃。 腐乳的嘌呤含量也比較高,，痛風病人可不能貪嘴,，盡量少吃或者不吃為宜。 炒菜加腐乳,，美味擋不住 1 腐乳土豆 ▽ 材 料： 土豆460克,，紅方腐乳40克，青椒20克,，紅椒20克,，植物油 步 驟： 1、土豆去皮切滾刀塊 2,、青紅椒切小片 3,、鍋中加油,，放入土豆煎至金黃盛出 4、留點油,，加入土豆炒勻后加入壓成泥的腐乳翻炒均勻 5,、加入青紅椒炒勻就行 2 腐乳芝麻醬拌面 ▽ 材 料： 面150g，芝麻醬1大勺,，腐乳1塊,，金蘭醬油1小勺，香醋1/2小勺,，素菇粉1/4小勺,，鹽適量 步 驟： 1、芝麻醬放到小碗里,，加一點溫水劃散開,，再加入一塊腐乳里面 2、接著加入醬油,，醋,，素菇粉，鹽里面 3,、攪拌均勻 4,、鍋里水燒開后，把鮮面條放入里面煮熟 5,、撈起來過一遍涼開水降溫 6,、放入之前調好的醬 7、攪拌均勻就可以吃咯,！ 3 椒絲腐乳炒通菜 ▽ 材 料： 通菜400g,，腐乳二塊，嫩姜一塊,，紅椒適量,，鹽適量，糖適量,，素菇粉適量 步 驟： 1,、紅椒切成絲，嫩姜切碎,，腐乳加少許鹽和糖調成腐乳汁,，備用 2、熱鍋熱油,，爆香紅椒和姜 3,、放入瀝干水的通菜 4、通菜炒到發(fā)軟就可以 5,、淋入腐乳汁,，加入素菇粉,，翻炒均勻，就可以出鍋了 4 腐乳南瓜 ▽ 材 料： 圓南瓜300g,，腐乳1塊,，植物油適量， 步 驟： 1,、先把南瓜去皮去籽,，切成手指粗細的長條 2、把紅腐乳用勺子或叉子碾碎,，最好帶點腐乳汁 3,、炒鍋燒熱倒油，油熱后把碾碎的腐乳泥倒進去炒勻 4,、把切好的南瓜放進去翻炒幾分鐘 5,、倒入小半碗的清水，蓋上蓋子中小火煮到湯汁基本收干就行了 5 腐乳西蘭花 ▽ 材 料： 西蘭花1顆,，腐乳2塊 步 驟： 1,、將西蘭花切小塊焯水至7分熟.水中加鹽可保持西蘭花的綠.脆. 2、鍋中放油加熱.放入腐乳. 3,、將腐乳炒碎.炒香. 4,、倒入焯過的西蘭花. 5、快速翻炒幾下即可出鍋 6 腐乳香芋 ▽ 材 料： 香芋一段,，腐乳汁2勺,，菰米一小撮 步 驟： 1、香芋去皮切片 2,、香芋入盤，邊角放下邊,，整齊的放上邊 3,、把腐乳汁均勻淋在香芋上 4、再撒上已經浸泡8小時的菰米 5,、放入電飯煲上層,，按下煮飯鍵，等著煮熟開鍋吃起吧,！ 7 腐乳山藥 ▽ 材 料： 土豆2個,，山藥半根，腐乳1-2塊,，植物油,、素蠔油、鹽糖,、白醋適量 步 驟： 1,、把土豆和山藥切成滾刀小塊 2,、鍋里放少量的油，把土豆和山藥分別放進油鍋里面煸,，煸到焦黃之后撈出來 3,、腐乳兩塊，放入一點腐乳汁 ,，把他壓碎,，放鹽、素蠔油攪勻 4,、鍋里剩下一點油,，燒熱放進我們調好的腐乳汁，太稠可以放一點水,。炒一會兒,。把剛剛過油的土豆和山藥全部倒進去 5、把汁耗干,，收工,！ 8 腐乳紅油香豆腐 ▽ 材 料： 香豆腐，腐乳,，紅油（辣椒油） 步 驟： 1,、鍋入油燒熱，入香豆腐略炒,，入一勺紅油繼續(xù)翻炒上色 2,、入少許清水、腐乳搗碎翻炒均勻燒至水氣收干即可 |
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