吃腐乳不健康,？

這么多年我們都錯了！

腐乳美味又營養(yǎng),，

炒菜加一點,，好吃到停不下來，

吃過的人都說好,！

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腐乳其實很健康

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許多人說腐乳那么咸,，還是發(fā)酵制品，吃了不健康,，其實我們誤會了它很多年,！腐乳是有益健康的人間美味。

 誤會一：腐乳鹽量超標 

許多人覺得腐乳特別咸,，一塊賽過一罐鹽,。其實一塊腐乳大概重10克左右，含鹽量不到1克,，而每人每天的鹽攝入量為6克,，吃一塊腐乳并不會造成人體攝入鹽分過量。

 誤會二：腐乳有亞硝酸鹽 

腐乳在發(fā)酵過程中并不會產(chǎn)生亞硝酸,，開封后只要保存好就可以放心食用,。

 誤會三：腐乳會致癌 

用于制作腐乳的菌種對人體無害，也不會產(chǎn)生致癌物質(zhì),，只是用來分解豆腐中的物質(zhì)而已,，不必擔憂。

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腐乳好處多

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1：健脾養(yǎng)胃

腐乳在發(fā)酵中產(chǎn)生了酵母等物質(zhì),，能健脾養(yǎng)胃,，增進食欲,，幫助消化，食欲不振,、腹脹積食的朋友不妨試試吃一些腐乳,。

2：補充蛋白質(zhì)

腐乳的蛋白質(zhì)是豆腐的2倍，每100克腐乳中含有10-12克蛋白質(zhì),，人體極易消化吸收,，日常飲食加入一點點腐乳就能很好地補充蛋白質(zhì)。

3：降低血脂

紅腐乳表面有一層紅色的物質(zhì),，它可不是辣椒,！這種物質(zhì)叫紅曲，能有效清理血管中的垃圾,，降低血脂,。

4：降低膽固醇

腐乳本身不含有膽固醇，經(jīng)過發(fā)酵之后還能產(chǎn)生大量的苷元型異黃酮,，這種物質(zhì)能有效的降低體內(nèi)膽固醇的吸收,，比高膽固醇的奶酪健康多了。

5：預防骨質(zhì)疏松

腐乳含蛋白質(zhì),、雌激素含量高,，可以促進鈣的吸收，預防骨質(zhì)疏松,。經(jīng)常吃腐乳的人,，骨質(zhì)疏松癥患病率會明顯降低，尤其是老人和婦女,。

6：預防老年癡呆

腐乳在發(fā)酵過程中產(chǎn)生了大量的B族維生素和氨基酸,，其中就有健全神經(jīng)系統(tǒng)不可缺少的維生素B12，中老年人常吃腐乳能有效預防老年癡呆,。

腐乳功效這么強大,，

但也不是所有人都能吃的，

有這些問題的朋友要注意,！

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這些人不宜吃

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腐乳的含鹽量不超標,，但仍屬于高鹽食品，高血壓患者一定要盡量少吃,，以免鈉鹽攝入過量加重病情,。鹽攝入過量會損傷胃黏膜，有胃病的朋友也要少吃,。

腐乳的嘌呤含量也比較高,，痛風病人可不能貪嘴，盡量少吃或者不吃為宜。

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炒菜加腐乳,，美味擋不住

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① 腐乳土豆

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土豆460克,，紅方腐乳40克，青椒20克,，紅椒20克，植物油

1,、土豆去皮切滾刀塊,，青紅椒切小片；

2,、鍋中加油,，放入土豆煎至金黃盛出；

3,、留點油,，加入土豆炒勻后加入壓成泥的腐乳翻炒均勻，再加入青紅椒炒勻就行,。

② 腐乳芝麻醬拌面

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面150g,，芝麻醬1大勺，腐乳1塊,，醬油1小勺,，香醋1/2小勺，鹽適量

1,、芝麻醬放到小碗里,，加一點溫水劃散開，再加入一塊腐乳里面,；

2,、接著加入醬油，醋,，鹽,，攪拌均勻；

3,、鍋里水燒開后,，把鮮面條放入里面煮熟；

4,、撈起來過一遍涼開水降溫,，放入之前調(diào)好的醬，攪拌均勻即可,。

③ 椒絲腐乳炒通菜

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通菜400g,，腐乳二塊，素蠔油，嫩姜一塊,，紅椒適量,，鹽適量，糖適量

1,、紅椒切成絲,，嫩姜切碎，腐乳加少許鹽和糖,，素蠔油調(diào)成腐乳汁,，備用；

2,、熱鍋熱油,，爆香紅椒和姜，再放入瀝干水的通菜,，通菜炒到發(fā)軟就可以,；

3、淋入腐乳汁,，翻炒均勻,，就可以出鍋了。

④ 腐乳南瓜

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圓南瓜300g,，腐乳1塊,，植物油適量，

1,、先把南瓜去皮去籽,，切成手指粗細的長條；

2,、把紅腐乳用勺子或叉子碾碎,，最好帶點腐乳汁；

3,、炒鍋燒熱倒油,，油熱后把碾碎的腐乳泥倒進去炒勻；

4,、把切好的南瓜放進去翻炒幾分鐘,；

5、倒入小半碗的清水,，蓋上蓋子中小火煮到湯汁基本收干就行了,。

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