什么是食品添加劑?

食品添加劑到底是天使還是魔鬼?

哪些東西一定不要給孩子吃?

相信看完這篇文章,，大家一定可以找到答案,。

先來說一個真實(shí)發(fā)生的故事。

安部司日本人--取得過4項國家專利,，從事食品添加劑研究20多年,，人稱“添加劑活辭典”、“食品添加劑之神”,。

然而,，突然有一天，他陷入深深的自責(zé),，并放棄了自己從事20年的食品添加劑的工作研究和輝煌成果,，開始向大家揭秘食品加工“背后”的真相。

「 肉丸事件」

他為什么要放棄自己畢生的研究工作和輝煌?這一切的起因竟是一次肉丸事件,。

安部司女兒三歲生日的那一天,，為了給女兒過生日，妻子準(zhǔn)備了滿桌的飯菜,。

其中,，有一盤菜是肉丸，安部司便隨手嘗了一個后立馬僵住了,。

因?yàn)檫@肉丸正是他自己開發(fā)的,。只要是純的添加劑，即便是混在食品里,，哪怕有100多種,，他也可以用舌頭一一分辨出來。

那個肉丸就是他自己調(diào)配的化學(xué)調(diào)味料,、黏著劑,、乳化劑的味道,。

他急忙問道:“這是怎么回事?xx生產(chǎn)的嗎?”

妻子若無其事地回答說:“是啊，xx生產(chǎn)的啊”,，說著便拿出袋子給他看,。

最后確定這就是自己開發(fā)的商品。妻子卻還說,，這種肉丸便宜,，孩子也很喜歡，所以經(jīng)常買,。

看著孩子們津津有味地吃著那種肉丸,，最后他自顧自地取走盤子，陷入了深深的自責(zé),。

「 肉丸真相」

后來，安部司說出當(dāng)時的真相,，原來他知道那種肉丸是超市的特賣商品,，是一個制造商委托他們開發(fā)的。

而那個制造商采購了大量便宜的碎肉,。

碎肉是從牛骨頭上剔下來的,，幾乎不能稱之為肉的那部分，一般用來制作寵物飼料,。

因?yàn)檫@些肉黏煳煳的,，水分多，又沒味道,，根本不能吃,，于是制造商找到他讓想辦法做點(diǎn)什么。

首先,，加一些不能下蛋的雞(價格很便宜)的肉餡,，以增加分量。

接著加一種叫做組織狀大豆蛋白的東西,，以制造柔軟的感覺,。

用大量牛肉濃汁、化學(xué)調(diào)味料等來增加味道,。

還加入了豬油,、加工淀粉等使口感嫩滑。另外,，還加進(jìn)了黏著劑,、乳化劑等。

為了使顏色好看,，使用了著色劑;

為了延長保質(zhì)期,，使用了防腐劑,、pH調(diào)整劑;

為了防止退色，使用了抗氧化劑,。

最后,，再往里混入用添加劑做出的“具有調(diào)味汁和調(diào)味番茄醬味道的東西”，商品就完成了,。

整個制作過程大概使用了二三十種添加劑,，真可稱得上是“添加劑堆”了。

他開發(fā)的這種肉丸屬于暴利食物,，成本極低,，產(chǎn)品一上市，立刻得到大家的喜愛,，特別是小孩子,。

盡管他并沒有犯法，他是嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)來制作的,。

只是當(dāng)他清楚地發(fā)現(xiàn),，這樣的食物他絕不允許自己的孩子吃，那股深深的罪惡感越發(fā)沉重,。第二天,，安部司便辭去了工作。

「 食品添加劑的威力」

辭職以后,，安部司便開始了自己的演講生涯,。

他也曾為幼兒園的孩子們現(xiàn)場表演，制作他們喜歡的果汁飲料,。

無果汁的檸檬汁:是用從石油提取的顏色以及由鋸屑做成的粉末制成,。

無果汁甜瓜汁:甜瓜是綠色的，是由兩種顏色混合制成的,，顏色也全都是從石油中提煉出來的,。

無果汁橘子汁:顏色是把蟲子碾碎后提取出來的。

看完安部司的表演,，同學(xué)們都看呆了,。

最后安部司一遍遍地加入添加劑粉末，把做好的飲料倒進(jìn)杯子,，問大家“誰要喝”,，孩子們都面面相覷。

“誰都不想喝嗎?但是啊,，老師剛才做的飲料呢,，和大家平常喝的是一樣的。”

說完,，便拿出某大型制造廠生產(chǎn)的飲料和氨基酸飲料給大家看,，孩子們都很驚訝。

他問:“有誰喝過這些飲料?”幾乎所有人都舉起了手說喝過,。

而坐在后面觀看的家長們卻是羞愧難當(dāng)......

「 食品添加劑的真相」

那么,，到底什么是食品添加劑?

食品添加劑是為改善食品品質(zhì)和色、香,、味,，以及為防腐、保鮮和加工工藝的需要而加入食品中的人工合成或者天然物質(zhì),。

簡單點(diǎn)說,，凡是廚房里沒有的東西、想象不到的東西,，就是食品添加劑,。

所謂，只有行內(nèi)人才知行內(nèi)事,。

安部司說,，沒有一個食品廠長會吃自己制作的東西。

很多食品廠長在私下里的討論是這樣的:

“我那里特價出售的火腿根本不能吃,。”

“雖然價格超低,，但還是不要買我們家咸菜的好,，那是把發(fā)黑的蔬菜漂白后，用合成著色劑上色而成的,?！?/p>

“我們自己是不會吃那種包裝藕的，看到烏黑得像垃圾一樣的藕一瞬間變白的過程,，只要是神志清醒的人就都不會吃,。”

問題來了,，這是不是說明食品添加劑是有害的?

答案是:劑量決定毒性,。

而那幾個廠家的話，很顯然是過量使用添加劑的結(jié)果,，超出國家標(biāo)準(zhǔn)使用食品添加劑的食物會有損人體健康,。

大部分食品需要適量的食品添加劑來實(shí)現(xiàn)提色，提味,，保存等問題,，只要合理使用國標(biāo)準(zhǔn)則，對人體并不會有什么大礙。

但是,，市面上大部分的食物都超過標(biāo)準(zhǔn)添加,。

比如孩子們很喜歡吃的路邊烤腸。

低價的烤腸,，一般含有大量添加劑的'仿造肉'烤腸,，屬于世衛(wèi)組織評定的一類致癌物，不建議給孩子長期食用,。

「 如何遠(yuǎn)離過量添加劑食品」

為了保證孩子的健康,，最好的方法是自己購買新鮮食材，親自動手制作健康的家庭食品,。

例如,，孩子喜歡吃肉丸和果汁，媽媽可以在家做,。

其次,，在購買是食品的過程中，必須堅持幾點(diǎn)原則:

1,、不要貪圖便宜,，便宜沒好貨，這話真不假,。

2,、查看保質(zhì)期和添加劑的種類，添加劑太多的可以放棄,。

3,、選擇簡單加工后的食品，精加工的最好不要給孩子吃,。

4,、對于食品的正常顏色要有經(jīng)驗(yàn)積累，太過亮麗好看的反而不正常,。