材料：三黃雞四分之一只(重約300克),、鮮香菇20克、腐竹20克(提前用水泡發(fā)),、豆瓣醬,、生姜、蔥,、,、胡椒粉各適量

做法：

1、雞脯肉加調(diào)料稍微腌制備用,，香菇洗凈后擠干水分切成片,，泡發(fā)的腐竹擠干水分后切成長(zhǎng)約3厘米的段，生姜切片,，蔥切末,。

2、熱鍋放油,，下入雞肉和姜片,，姜炒出香味，雞肉炒至變白,。

3,、下入香菇，炒至香菇變軟;

4,、放入腐竹,、豆瓣醬(可放可不放，根據(jù)個(gè)人口味)與適量的鹽炒勻;

5,、下入蔥末與少許生抽,，炒勻即可。

腐竹怎么炒好吃：青椒炒腐竹

原料：水發(fā)腐竹,、青椒各250克,、水發(fā)香菇100克、蔥花,、姜片,、鹽、,、料酒,、味精、花生油、香油各適量

做法：

1,、將腐竹洗凈切小段,，香菇洗凈切片，青椒洗凈切丁,。

2,、炒鍋?zhàn)⒂蜔裏幔氯胧[花,、姜片爆鍋,，放入腐竹、香菇,、青椒翻炒數(shù)下,。

3、加入鹽,、醬油,、料酒、味精及少許鮮湯,，炒至變軟變色,，淋上香油，出鍋即可,。

腐竹怎么炒好吃：腐竹炒肉

原料：腐竹,、里脊肉、大蔥,、鹽,、料酒、淀粉適量

做法：

1,、里脊肉切小片,，用鹽、料酒,、淀粉腌10分鐘;

2,、大蔥切段，腐竹掰成一寸多的小段;

3,、鍋中放油,，五成熱，放入腐竹炒一下,。添些水,，燜煮，讓腐竹吸收水份,，直到腐竹變軟,，腐竹燜煮好以后,，盛出備用;

4、鍋中放些油,，放入肉片劃開,，再放些蔥段翻炒;

5、肉變色以后,，倒入腐竹,，翻炒均勻，待兩種味道融合以后,，盛出即可,。

腐竹怎么炒好吃：木耳燒腐竹

材料：鮮木耳100克,、腐竹50克,、紅椒1只、蔥5克,、花生油10克,、鹽5克、味精3克,、白糖1克,、濕生粉適量

做法：

1、鮮木耳洗凈切絲,，腐竹用溫水泡透,，切絲，紅椒切絲,，蔥切段,。

2、燒鍋加水,，待水開時(shí),，下入木耳、腐竹,，煮去豆腥味,，倒出待用。

3,、另燒鍋下油,，下入紅椒絲、蔥段,、木耳,，腐竹，翻炒數(shù)次,，調(diào)入鹽,、味精,、白糖炒透入味，然后用濕生粉勾芡,，出鍋即成,。

原料：番茄2個(gè)、腐竹100克,、豬肉適量,、油適量、鹽適量,、胡椒粉適量,、白糖適量、適量,、蠔油適量

做法：

1,、準(zhǔn)備材料，腐竹泡開,，豬肉剁碎,，用鹽、白糖和胡椒粉腌制,，番茄洗凈切小塊,。

2、熱鍋下油,，倒入番茄翻炒,，加入鹽、白糖和少量水,，煮出汁,。

3、擠入番茄醬,，加入適量蠔油,，加入泡好的腐竹，并加適量熱水,，中火燜煮,。

4、把腌好的肉絲直接劃散在鍋里,，大火燉至汁水濃稠,，起鍋前加鹽調(diào)味即可。

腐竹怎么炒好吃：芹菜炒腐竹

材料：芹菜200克,，腐竹50克,，紅椒半個(gè)，鹽,，油,，雞精

做法：

1,、腐竹用冷水泡軟，瀝干水分;紅椒切圈,。

2,、芹菜摘去老葉，撕去老筋,，清洗干凈瀝干水分,。

3、熱油鍋,，放芹菜爆炒至變色,，加入腐竹爆炒2分鐘。

4,、加入紅椒圈,，翻炒幾下，放鹽,、放雞精適量,，翻炒均勻就可以啦,。