-- 用料 --

綠豆,、薏米、百合,、冰糖

-- 做法 --

1,、百合泡發(fā)、綠豆泡一夜,、薏米泡一夜;

2,、鍋內(nèi)放入適量冷水,倒入綠豆和薏米,蓋上鍋蓋,大火將湯汁煮沸,然后轉(zhuǎn)中火煮至綠豆開(kāi)花;

3、倒入泡發(fā)好的百合,煮10分鐘左右;

4,、放入冰糖調(diào)味,至冰糖溶化,盛出即食,。

-- 小貼士 --

薏米和綠豆比較難熟,所以泡一夜的話,煮起來(lái)時(shí)間會(huì)短很多

-- 用料 --

綠豆、冰糖,、蜂蜜

-- 做法 --

1,、綠豆浸泡3個(gè)小時(shí);

2、綠豆放入冷水中熬煮,，放冰糖,，直到滾起綠豆沙;

3、綠豆湯攤涼,，加入蜂蜜調(diào)味;

4,、綠豆湯倒入模具，冰凍24小時(shí),。

-- 用料 --

綠豆和水的比例:1:8

冰糖(適量),、桂花(適量)

-- 做法 --

1、綠豆清洗干凈,，以1份綠豆8份水的比例大火煮開(kāi);

2,、煮至綠豆開(kāi)花，豆皮浮起,。將豆皮撈出備用;

3,、盡量將綠豆煮爛，然后關(guān)火,，用濾網(wǎng)將豆泥撈出(綠豆湯待用),，過(guò)蘿成豆泥?；蚍湃霐嚢铏C(jī)攪打成豆泥;

4,、將豆泥放回綠豆湯中再稍煮片刻，加入冰糖,，煮成均勻,、糊狀的豆沙即可;

5,、晾涼后放入冰箱冷藏，吃時(shí)可放些桂花或蜂蜜調(diào)味;

6,、撈出的綠豆皮,，很有營(yíng)養(yǎng)，且消暑解毒,，拌上紅糖,，再加上些綠豆湯，別有風(fēng)味,。

-- 小貼士 --

1、撈出豆皮是為了豆沙細(xì)膩,，也可直接將煮開(kāi)花的綠豆連皮一起放入攪拌機(jī)打成泥

2,、還有一種方法，是撈出豆皮后,，繼續(xù)煮,。邊煮邊不斷攪拌，直至綠豆成糊狀,，但這樣比較費(fèi)時(shí),，豆泥不易均勻

3、綠豆煮之前是否需要泡水,，好像各有說(shuō)法,。我覺(jué)得綠豆算是很好煮的豆，所以從未事先泡過(guò)

解暑神器,，涼的熱的都可以!還可以加大米,、加小米!

-- 用料 --

綠豆(一大碗)、冰糖(適量),、水

-- 做法 --

1,、綠豆用涼水泡半個(gè)小時(shí)這樣，然后洗干凈;

2,、鍋中涼水,，倒入綠豆，開(kāi)水的用量以沒(méi)過(guò)綠豆2,，3公分為好;

3,、煮開(kāi)后改用中火，當(dāng)水分快要煮干時(shí),，如果發(fā)現(xiàn)鍋底的湯很黑,，那就用涼水沖洗兩次;

4、加入大量的開(kāi)水,，蓋上鍋蓋,，繼續(xù)煮開(kāi);

5、加入冰糖，蓋上鍋蓋,，大火煮開(kāi),，中火繼續(xù)煮20分鐘，綠豆酥爛,，湯色碧綠,。

-- 小貼士 --

綠豆湯放入冰箱里或不燙的時(shí)候喝，感覺(jué)也非常不錯(cuò),。綠豆有解濕熱氣功效,，夏天不嫌麻煩的話，在家可以多煮來(lái)喝喝,。

-- 用料 --

綠豆(400克),、植物油(50克)、細(xì)砂糖(60克),、抹茶粉(10克)

-- 做法 --

1,、400克綠豆加入清水后放冰箱浸泡一晚或是提前泡十幾個(gè)小時(shí)。夏季室溫較高,，食材放冰箱冷藏浸泡不容易滋生細(xì)菌,。浸泡好的綠豆用雙手手掌使勁搓，將綠豆皮全部搓掉只留白白的綠豆仁,。

2,、將去皮后的綠豆清洗干凈后放蒸鍋里蒸上45-50分鐘。如果蒸籠上網(wǎng)眼比較大最好鋪上蒸籠布防止綠豆掉下去,。

3,、蒸好以后的綠豆放到自然涼以后用料理機(jī)打碎。

4,、使用一個(gè)干凈的鍋,，最好是不粘鍋，加入綠豆和植物油以及糖小火慢炒,，炒至糖和植物油完全溶解入綠豆泥里,。植物油最好使用無(wú)味色拉油，不建議大家用有味道的花生油和大豆油,。

5,、炒好以后放涼。

6,、然后將綠豆泥分成2份,，在其中一份里加入10克抹茶粉攪拌均勻。

7,、分別將兩種綠豆泥分成大小相同份,，然后放入月餅?zāi)＞呃飰撼銎恋男螤罴纯?。如果家里沒(méi)有月餅?zāi)＞撸褂闷渌约合矚g的模具也可以,。如果啥模具都沒(méi)有,，也可以放入飯盒里，壓實(shí)在,，然后取出切小塊,。

-- 用料 --

大杏仁片10克，粳米50克,，綠豆20克,，糖3茶匙，水6杯

-- 做法 --

1,、將淘洗干凈的粳米和綠豆加入適量水煮沸,，再以慢火煮爛。2,、撒上杏仁片，加白糖少許調(diào)勻晾涼食用,，并可用剪刀將杏仁分成小塊,。--功效及禁忌--清熱解毒、祛暑止渴,。