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記得小時(shí)候過(guò)夏天,，

最愜意的就是坐在樹(shù)蔭下吃西瓜,，

扇著蒲扇，喝晾涼了的綠豆湯,。

到現(xiàn)在夏天消暑吃得最多的還是綠豆湯,。

今天教大家更多綠豆的打開(kāi)方式,，

美味翻倍吃起來(lái)！

百合綠豆薏米湯

用料：綠豆,、薏米,、百合、冰糖

做法：

1.  百合泡發(fā),、綠豆泡一夜,、薏米泡一夜；

2.  鍋內(nèi)放入適量冷水,倒入綠豆和薏米,蓋上鍋蓋,大火將湯汁煮沸,然后轉(zhuǎn)中火煮至綠豆開(kāi)花,；

3.  倒入泡發(fā)好的百合,煮10分鐘左右,；

4.  放入冰糖調(diào)味,至冰糖溶化,盛出即食,。

蜂蜜綠豆冰棒

用料：綠豆,、冰糖、蜂蜜

做法：

1.  綠豆浸泡3個(gè)小時(shí),；

2.  綠豆放入冷水中熬煮,，放冰糖，直到滾起綠豆沙,；

3.  綠豆湯攤涼,，加入蜂蜜調(diào)味；

4.  綠豆湯倒入模具,，冰凍24小時(shí),。

綠豆煎餅果子

用料：綠豆、小米,、清水,、蔥花、甜面醬,、辣椒醬,、醬豆腐汁、雞蛋,、油條 ,、香油

做法：

1. 綠豆用水泡一夜，將泡好的豆子加水用料理機(jī)打成糊狀

2. 用刷子在電餅鐺上涂一層香油,，倒入一大湯匙綠豆面糊攤開(kāi)成餅

3. 不要等餅熟,，打一個(gè)或兩個(gè)雞蛋上去，用竹刮將蛋黃戳破混合蛋白,，均勻攤在餅上,，放上蔥花

4. 待餅皮變色和上面起大氣泡， 用竹鏟或鏟子,，延邊緣慢慢掀起,，將整餅皮翻面

5. 油條放在正中,，將餅皮一面折起，蓋住油條,，涂上甜面醬,，醬豆腐汁和辣椒醬

6. 將另一面也折起，再將整個(gè)煎餅果子從中間對(duì)折,，在鐺上放一滴香油,，再煎一會(huì)即可

綠豆冰

用料：綠豆、煉奶,、蜂蜜,、碎冰塊

做法：

1. 綠豆提前泡水12小時(shí)

2. 將泡好的綠豆煮至熟爛

3. 冷卻后放置冰箱冷藏2小時(shí)

4. 加入適量煉奶

5. 兌入適量蜂蜜，加入一些冰塊即可

綠豆酥

用料：綠豆,、中筋粉,、糖、水,、白糖,、蛋黃、低筋粉,、豬油

做法：

1. 綠豆用清水浸泡一夜,，洗凈加適量水放入壓力鍋壓爛

2. 將綠豆水濾出，綠豆里加入糖,，用勺子碾碎

3. 鍋中不放油,，將綠豆放入小火炒，直到綠豆餡水分變少,，抱團(tuán)粘稠為止,，然后分成大小適中的團(tuán)狀

4. 油面和油酥面包上保鮮膜醒制20分鐘水油面分成22克一個(gè)劑子，油面分成15克一個(gè)小劑子（油面：油酥=6：4)

5. 用水油面包住油面,，進(jìn)行搟制,，成長(zhǎng)舌狀，卷起來(lái)

6. 蓋上保鮮膜松弛10分鐘,再進(jìn)行第二次搟制,，重復(fù)上次動(dòng)作

7. 再次蓋上保鮮膜松弛10分鐘,，松弛好的搟成片狀，疊三疊,，再搟薄,，包上餡料，團(tuán)圓

8. 包好餡的酥皮胚子,，蓋上保鮮膜松弛10分鐘,，然后刷一層蛋水；

9. 烤箱180度預(yù)熱,，中層30分鐘,，然后出爐即可

綠豆糕

用料：綠豆(400克),、植物油(50克)、細(xì)砂糖(60克),、抹茶粉(10克)

做法：

1. 400克綠豆加入清水后放冰箱浸泡一晚或是提前泡十幾個(gè)小時(shí),。夏季室溫較高，食材放冰箱冷藏浸泡不容易滋生細(xì)菌,。浸泡好的綠豆用雙手手掌使勁搓,，將綠豆皮全部搓掉只留白白的綠豆仁。

2.  將去皮后的綠豆清洗干凈后放蒸鍋里蒸上45-50分鐘,。如果蒸籠上網(wǎng)眼比較大最好鋪上蒸籠布防止綠豆掉下去,。

3.  蒸好以后的綠豆放到自然涼以后用料理機(jī)打碎。

4.  使用一個(gè)干凈的鍋,，最好是不粘鍋,，加入綠豆和植物油以及糖小火慢炒，炒至糖和植物油完全溶解入綠豆泥里,。植物油最好使用無(wú)味色拉油,，不建議大家用有味道的花生油和大豆油,。

5.  炒好以后放涼,。

6.  然后將綠豆泥分成2份，在其中一份里加入10克抹茶粉攪拌均勻,。

7.  分別將兩種綠豆泥分成大小相同份,，然后放入月餅?zāi)＞呃飰撼銎恋男螤罴纯伞Ｈ绻依餂](méi)有月餅?zāi)＞?，使用其他自己喜歡的模具也可以,。如果啥模具都沒(méi)有，也可以放入飯盒里,，壓實(shí)在,，然后取出切小塊。