1.百合綠豆薏米湯

用料

綠豆,、薏米、百合,、冰糖

做法

百合泡發(fā),、綠豆泡一夜、薏米泡一夜,；

鍋內(nèi)放入適量冷水,倒入綠豆和薏米,蓋上鍋蓋,大火將湯汁煮沸,然后轉(zhuǎn)中火煮至綠豆開花,；

倒入泡發(fā)好的百合,煮10分鐘左右；

放入冰糖調(diào)味,至冰糖溶化,盛出即食,。

2.蜂蜜綠豆冰棒

用料

綠豆、冰糖,、蜂蜜

做法

綠豆浸泡3個(gè)小時(shí),；

綠豆放入冷水中熬煮，放冰糖,，直到滾起綠豆沙,；

綠豆湯攤涼，加入蜂蜜調(diào)味,；

綠豆湯倒入模具,，冰凍24小時(shí)。

3.綠豆糕

用料

綠豆 100克

麻油 40克

細(xì)砂糖 50克

麥芽糖 20克

豆沙餡 適量

做法

綠豆提前一天浸泡,，把綠豆的外皮去除（這一步需要極大的耐心,，真的是“粒粒皆辛苦”呵）；

去皮綠豆上鍋蒸至可以用手輕易捏碎的程度,，趁熱用勺子壓成泥狀,；

炒鍋中放入麻油，把綠豆泥放入用小火拌炒均勻,；

放入細(xì)砂糖和麥芽糖繼續(xù)小火拌炒,，要不停的拌炒，以防燒焦鍋底,；

最后將綠豆泥炒成一個(gè)不粘鍋的團(tuán)狀,，放涼即可。

將綠豆泥分成9-10等份搓圓,，包在里面的豆沙餡也搓成圓形備用,；

像包湯圓一樣把豆沙餡包入綠豆泥中，用模具壓出花紋（沒有模具不玩造型也沒關(guān)系,，反正是自己吃,，風(fēng)味是一樣滴）；

做好的綠豆糕密封放入冰箱,，冷藏之后的風(fēng)味更佳,。

4.綠豆湯

用料

綠豆 一大碗

冰糖 適量

水

做法

綠豆用涼水泡半個(gè)小時(shí)這樣,，然后洗干凈；

鍋中涼水,，倒入綠豆,，開水的用量以沒過綠豆2，3公分為好,；

煮開后改用中火,，當(dāng)水分快要煮干時(shí)，如果發(fā)現(xiàn)鍋底的湯很黑,，那就用涼水沖洗兩次,；

加入大量的開水，蓋上鍋蓋,，繼續(xù)煮開,；

加入冰糖，蓋上鍋蓋,，大火煮開,，中火繼續(xù)煮20分鐘，綠豆酥爛,，湯色碧綠,。