醬燜小土豆

材料

主料：土豆300克

輔料：小蔥10克

調(diào)料：老抽，生抽,，食鹽,，植物油

做法

1、小土豆清洗干凈，放入冷水鍋中煮熟,。

2,、撈起煮好的土豆，倒入涼水中過涼,，剝皮裝碗,。

3、坐鍋點火,，加油燒熱,，倒入土豆碗里。

4,、小蔥擇洗干凈,，切蔥花，備用,。

5,、鍋中再加油燒，倒入浸過油的土豆翻炒,。

6,、添適量的清水、老抽拌勻上色燉煮片刻,。

7,、加生抽、食鹽調(diào)味,，大火收汁,，關(guān)火，再燜10分鐘,，撒上蔥花拌勻即可起鍋,。

尖椒干豆腐

材料

干豆腐，辣椒,，大蔥,，姜，料酒,，醬油,，鹽，白砂糖,，淀粉,，油，蒜少量

做法

1.將干豆腐切成1厘米寬,、5厘米長的條,，然后放入水中略煮,，喜歡吃嫩嫩的感覺，就多煮一會,；

2.尖辣椒切片,；

3.炒勺內(nèi)放油燒熱，下入蔥姜末煸炒變色,；

4.下入干豆腐煸炒.

5.加料酒,、醬油、精鹽,、白糖,、老湯200克；

6.待燒透時下入尖辣椒片,、用濕淀粉勾芡,，淋明油炒勻，出勺裝盤即成,。

螞蟻上樹

材料

粉絲(2兩),、蔥(1根)、姜(3片)調(diào)料油(6湯匙),、生粉(1湯匙),、醬油(3湯匙)、鹽(1/5湯匙),、雞粉(1/3湯匙)

做法

1　粉絲剪半用清水浸泡1小時，讓其充分泡軟,。蔥去掉頭尾,，洗凈切成段。姜去皮切成片,。盛半碗清水,，加入1/2湯匙生粉，調(diào)勻成生粉水待用,。

3　燒熱鍋內(nèi)5湯匙油,，爆香蔥段和姜片

4　撈起泡好的粉絲，瀝干水后倒入鍋內(nèi),，加2湯匙醬油,、1/5湯匙鹽、1/3湯匙雞粉和5湯匙清水,，翻炒至粉絲上色,。

5　將生粉水倒入鍋內(nèi)，與粉絲肉末炒勻勾芡,，便可裝盤,。

蒜香茄子

材料

長茄子2個,，6個蒜瓣

做法

1、長茄子兩個,，滾刀切塊,，涼水里泡5分鐘，撈出,，瀝干,。

2、鍋內(nèi)放油,，將茄子塊炒軟炒熟,，盛出備用。

3,、將6個蒜瓣拍扁,，再在鍋內(nèi)倒入油，把蒜瓣放入油內(nèi)爆一下,，放入一勺香辣醬,，少許白糖。

4,、倒入熟茄子混合炒勻,，起鍋時灑一些蔥花兒。

涼拌海帶

材料

海帶,，蔥花,，姜，蒜,，剁辣椒,，蠔油，鹽,，雞精,，香油，水

做法

1.準(zhǔn)備姜蒜末,，蔥花,，剁辣椒；

2.海帶整條清洗干凈后卷起來切成細(xì)絲進(jìn)開水里焯一下?lián)瞥鰹V干水,；

3.將１倒入處理好的海帶絲,，撒鹽，蠔油,，雞精,，少許香油拌勻就可以！

手撕包菜

材料

卷心菜一顆,、蒜幾瓣,、干辣椒１０－１５個,、花椒10粒左右、陳醋,、老抽,、糖、鹽,、雞精少許

做法

１,、包菜用手撕成小片，干辣椒剪成小段,、蒜切片,；

２、鍋中油熱后,，關(guān)小火,，放入蒜片爆香，再放入花椒,、干辣椒,；

３、炒出香味后,，放入卷心菜,，炒至稍稍變色，放入陳醋,、老抽翻炒均勻,；

４、放少許糖提鮮,，加少許鹽,、雞精調(diào)味即可。

美食小貼士

１,、包菜洗凈撕成小塊后，要盡量控干水分,，避免炒菜的時候水分太多影響味道,；

２、放蒜片之前關(guān)小火,，放入卷心菜后,，立即把下面的辣椒翻炒上來，防止炒過火,；

３,、卷心菜稍稍變軟至半透明狀時，放入陳醋,，不要把陳醋澆到菜上,，而是澆到鍋壁上,，醋香在高溫下就散發(fā)出來了；

４,、炒卷心菜的時候,，要大火快速翻炒,，保證營養(yǎng)不流失,。