子姜炒鴨胗

食材：仔姜200克,，鴨胗4個,，醬油15克，蠔油5克,，胡椒粉1克,，辣椒少許，料酒5克,，鹽少許,，油適量,，蒜末適量

做法：

1、鴨腎買回洗凈去掉金衣,，每一個分成4份,，用鋒利的刀橫豎的切成紋，一個分成3份即可,。

2,、子姜洗干凈，不用去皮,，直接用刀切成絲,。

3、熱鍋,，鍋內倒入油,，爆香辣椒和蒜末，倒入鴨胗,，大火翻炒,，加入料酒和胡椒粉繼續(xù)翻炒。

4,、倒入醬油,，蠔油翻炒入味后鏟出備用。

5,、另起一鍋,，放入油，炒香子姜絲,，倒入炒好的鴨胗翻炒均勻即可,，最后的鹽看咸度進行調味哦~

卷心菜炒粉絲

食材：卷心菜、粉絲,、五花肉,、蔥、蒜,、姜,、紅椒、油,、老抽,、料酒、鹽

做法：

1,、卷心菜洗凈切絲,、粉絲泡軟；

2,、五花肉切薄片,，蔥切片,、姜切絲、蒜切片,，紅椒切丁,；

3,、起鍋熱油，下肉片滑炒出油,，然后放干紅椒,、蔥姜蒜爆香，加老抽,、料酒略炒再放入包菜,；

4、當變軟出水時,，下粉絲翻炒,，放鹽，讓粉絲充分吸收炒出的水分,；

5,、直到入味變軟，加入紅椒炒勻即可,。

小炒牛肉

1,、牛肉切片放料酒，胡椒粉,，鹽,，淀粉，少許食用油抓勻腌制15分鐘,；

2,、青紅椒切塊，蔥切段,，黃米椒切粒,，泡姜切片，姜蒜切米,；

3,、鍋熱油后將牛肉放入快速滑變色盛出；

4,、鍋放油爆香姜蒜,，放米椒和泡姜爆香，放青紅椒,，調鹽翻炒,；

5,、倒入牛肉翻炒，調生抽,，雞粉,，蔥段炒勻即可。

尖椒溜肥腸

食材：肥腸,尖椒,大蒜,植物油,料酒,醬油,水淀粉,胡椒粉,精鹽,味精

做法：

1,、鹵好的肥腸切好段裝盤備用,。 然后將辣椒切成菱形塊、大蒜生姜切成薄片,。

2,、然后準備一口鍋，倒入適量的油,，將油燒熱后把準備好的姜片蒜片放入鍋中,，在放入少許的小米辣。

3,、炒出香味后,，把準備好的肥腸倒入鍋中，大火爆炒至出油,。

4,、、等肥腸出油后放入尖椒,，翻炒均勻后倒生抽,，兩滴醋，放入少許雞精或味精,。

5,、翻炒至辣椒微微起虎皮，關火,。出鍋,，裝盤。