饅頭有著最質(zhì)樸的口感,，也是最典范的面食之一。關(guān)于喜歡面食有蒸饅頭經(jīng)驗的人來講,，可謂是信手拈來,，一會兒就可以做出一鍋香馥馥的饅頭?？蓪τ谛率謥碇v,，卻不知所措，要做好饅頭非常困難,，翻開鍋蓋一看，塌皮,、堅固,、還粘鍋，模樣也讓人毫無食欲,。那美觀又好吃的饅頭究竟是怎樣做的？小編也是多次實踐又跟行家請教總結(jié)出了以下3個小經(jīng)驗,，分享給大家,。一、面團發(fā)酵,。面團發(fā)酵十分重要，饅頭店普通都是用老面來發(fā)酵,，在家也能夠用酵母粉（聽說更滋補）,，普通來講一斤面粉就用5克的酵母，再加上一勺白糖（能夠讓饅頭更香,，也能收縮發(fā)酵時光,，結(jié)果也更好）和面粉一同攪拌均勻,，然后加入適量的水和面（冬季能夠用40度左右的溫水）,，等候發(fā)酵,。面團發(fā)到兩倍大，用手按壓不回縮的時分就發(fā)好了,。二,、揉面。揉面也十分重要的,，揉面要揉成甚么模樣呢,？“面光、盆光,、手光”三光的時候就好了，假如不會判別,，那就揉大概15分鐘,，時間越長越筋道，不怕累的話,，最好揉20分鐘,。想要蒸出又白又香的饅頭,，還能夠過量放點堿，這個堿放多少量呢,？揪點面團舔一下,，有酸味是堿放少了，有澀味是堿放多了,，又或許切開面團呈蜂窩狀便可,。三,、上鍋蒸。到了這一步或許有的好友會問了,，都上鍋蒸了還要啥本領(lǐng),？其實有考究的，冷水上鍋蒸出來的饅頭又大又白,，即便后面兩步?jīng)]有做到位,，也得到較好的改善；蒸饅頭的時候用重一點的碗扣住鍋蓋,，四周用濕毛巾擋住防漏氣,，饅頭上面一定要放一塊蒸布，不然饅頭底部會很干,。接下來分享蒸饅頭的幾個得力小助手，讓你蒸饅頭省時省力,，蒸出的饅頭又大又香,，好友都點贊！大號食品級硅膠墊揉面墊這款揉面墊的呈現(xiàn)處理了家里沒有揉面案板的懊惱,，硅膠材質(zhì)平安無毒無異味，底部具有吸附性,，在揉面的時分不會移動,，而且它的外表不簡單粘連，簡單干凈和晾曬,，不用的時分能夠疊起來,，以至間接貼在冰箱一側(cè)收納,。小熊和面機只要按比例放入面粉、水,、酵母,，一鍵啟動電機便可模擬手工活面，帶勁壓揉翻,，智能三段定時 和面醒面,。這款揉面尤其適合喜歡吃面食又不會揉面發(fā)面的親。還有烘培面點也可以用得上,，揉出的面團超級柔軟勁道,。在機器揉面的同時,，可以準備好各種餡料節(jié)省了很多時間,。3層蒸籠蒸鍋,。一個好的蒸鍋不只能用十幾年，還能一鍋搞定每日三餐,，這款大興蒸鍋,，就是這么得人心，而且燃氣灶,、電磁爐等都能夠通用,，蒸饅頭更不在話下。實惠又實用,。以上3招你都學(xué)會了嗎,？下次一定要親手做一次饅頭哦
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