關(guān)于吃蔬菜,，大家首先想到的是黃瓜吧,。但是,，不得不告訴朋友們，另一個被老百姓稱為“長壽菜”的莧菜,，該吃了

莧菜：被稱為“長壽菜”

養(yǎng)生沒得說

莧菜按其顏色分紅莧,、綠莧和紅綠雜色三種，它富含鐵,、鈣、蛋白質(zhì),，具有清熱解毒,、補血止血、抗菌止瀉,、消炎消腫,、通利小便等功效。民間一向視莧菜為補血佳蔬,，故有“長壽菜”的美稱,。

吃它比啥補藥都好，為什么呢,？

首先,，莧菜喜溫暖，較耐熱,，是當季蔬菜,。

其次，從中醫(yī)角度講,，莧菜味甘、性涼,，歸大腸,、小腸經(jīng)。具有清熱解毒,，除濕止痢,，通利二便的功效,。夏天天熱,，吃一些涼性食物,，是有好處的,。

最后，從營養(yǎng)角度來說,，莧菜富含多種人體需要的維生素和礦物質(zhì)，且容易吸收,，能夠有效補充夏季因流汗損失的多種營養(yǎng)素。

吃莧菜好處多

一,、促進發(fā)育

莧菜可謂是小朋友的天然鈣片，莧菜葉內(nèi)富含容易被人體吸收的鈣物質(zhì),，小孩食用之后,，可以促進牙齒和骨骼的生長,，幫助發(fā)育。生活中,，若不慎骨折,，食用莧菜也可幫助傷口愈合

二,、排毒通便

莧菜富含各種膳食纖維,，食用之后可以促進腸胃蠕動,，幫助消化。它還可以幫助排除人體內(nèi)的毒素,，防止便秘。對于想減肥的人來說,，莧菜也是一個很好的選擇,。

三,、促進凝血

莧菜不僅適合小朋友和年輕人，也是中老年養(yǎng)生的很好選擇,。莧菜內(nèi)富含鈣、鐵和維生素K,，可以促進凝血和造血功能,，還能維持正常的心肌活動，防止肌內(nèi)痙攣,。對于中老年朋友和貧血患者是輔助養(yǎng)生的絕佳之選。

四,、清熱解毒

容易讓人上火,，體熱加重，而食用莧菜可以清熱解毒,，能夠有效的幫助抗菌,、消炎、消腫,，適用于急性腸胃炎,，還能輔助治療細菌性痢疾。

另外,，扁桃體發(fā)炎,、咽喉腫痛、宮頸癌,、腸癌等患者也可以通過食用莧菜輔助治療,。

怎么吃莧菜呢,？

莧菜配大蒜

清熱解毒促消化

建議吃莧菜放大蒜哦，莧菜偏寒涼,，脾胃虛寒,，腹瀉的人要少吃,，搭配性溫的大蒜一起吃,，可中和莧菜的寒涼，同時蒜香味有促進食欲的功效,。這里給您推薦一些吃法：

蒜蓉莧菜

準備材料：

菜400克，大蒜2瓣,，適量食用油、鹽，少許雞精

步驟：

1,、將莧菜根部較老的部分去掉后將莧菜清洗干凈備用,；

2、將蒜拍扁切碎或直接切成蒜片,；

3、鍋里放入適量食用油,；

4、油熱后加入蒜蓉爆炒緊接著加入莧菜用大火爆炒至莧菜變色,；

5、加入鹽和雞精調(diào)味,，翻炒均勻后關(guān)火即可出鍋。

涼拌莧菜

準備材料：

莧菜200克,，獨蒜2瓣,，小蔥兩根，適量芝麻,，一大勺香油、紅油,、生抽，適量鹽和少許雞精,。

步驟：

1、鍋內(nèi)加入半鍋水,，燒開后加入莧菜焯掉片刻,；

2、莧菜撈出后用涼開水過涼,；

3、將蒜拍扁切碎，小蔥切成蔥花,；

4、將一大勺香油,、紅油、生抽和適量鹽,、雞精混合后，將蒜蓉和蔥花也加入進去混合調(diào)成味汁,；

5、莧菜瀝干后,，加入調(diào)味汁拌勻后撒上幾粒芝麻即可。

皮蛋莧菜湯

準備材料：

莧菜500克,，松花皮蛋100克，大蒜1—2瓣,，姜5克，適量鹽和雞精,。

步驟：

1、莧菜洗凈放入熱水焯一下?lián)破馂r干水分,；

2、鍋內(nèi)放入少許食用油,，將切好的蒜片和姜絲加入鍋內(nèi)爆炒至出香味；

3,、將切好的皮蛋放入鍋內(nèi)翻炒幾下；

4,、鍋內(nèi)加入適量水，煮沸后加入焯好的莧菜,，蓋上鍋蓋煮6—8分鐘,；

5,、咸菜煮軟之后,，加入少許鹽、雞精調(diào)味即可,。