馬上就要立夏了,，關(guān)于吃蔬菜，大家首先想到的是黃瓜吧,。但是,，本家不得不告訴友們，另一個(gè)被老百姓稱為“長(zhǎng)壽菜”的莧菜,，該吃了~

莧菜—被稱為“長(zhǎng)壽菜”

中國(guó)古代一部按漢字形體分部編排的字書《玉篇》中,，有“莧”的記載，“莧”讀“汗”,，所以也有人稱莧菜為“汗菜”,，寓意為夏天流汗時(shí)吃的菜。莧菜按其顏色分紅莧,、綠莧和紅綠雜色三種,，它富含鐵,、鈣,、蛋白質(zhì)，具有清熱解毒,、補(bǔ)血止血,、抗菌止瀉、消炎消腫,、通利小便等功效,。民間一向視莧菜為補(bǔ)血佳蔬，故有“長(zhǎng)壽菜”的美稱,。

入夏吃,，養(yǎng)生沒(méi)得說(shuō)，比啥補(bǔ)藥都好,。為什么呢,？

首先，莧菜喜溫暖,，較耐熱,，是夏季的當(dāng)季蔬菜,。其次，從中醫(yī)角度講,，莧菜味甘,、性涼，歸大腸,、小腸經(jīng),。具有清熱解毒，除濕止痢,，通利二便的功效,。夏天天熱，吃一些涼性食物,，是有好處的,。最后，從營(yíng)養(yǎng)角度來(lái)說(shuō),，莧菜富含多種人體需要的維生素和礦物質(zhì),，且容易吸收，能夠有效補(bǔ)充夏季因流汗損失的多種營(yíng)養(yǎng)素,。

1,、莧菜最大的特點(diǎn)是清熱、消炎,、解毒,，正是適合這個(gè)季節(jié)的時(shí)令菜，它清利濕熱,，清肝解毒,，涼血散瘀，對(duì)于濕熱所致的赤白痢疾及肝火上炎所致的目赤目痛,、咽喉紅腫不利等,，均有一定的輔助治療作用。夏天天氣開(kāi)始變得炎熱且多變,，我們會(huì)容易生濕熱,，身體不適引發(fā)腸胃問(wèn)題，多吃莧菜可以去濕熱,、消積食,；感冒的朋友可以適量多吃莧菜能夠緩解發(fā)熱、嗓子疼的癥狀,。

2,、莧菜中富含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類及多種維生素和礦物質(zhì),，可為人體提供豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),，有利于強(qiáng)身健體，提高機(jī)體的免疫力,，有'長(zhǎng)壽菜'之稱,。

3、莧菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不僅高,，它還是減肥餐桌上的主角哦,，經(jīng)常食用莧菜可以減肥，促進(jìn)我們體內(nèi)的排毒,，預(yù)防便秘,。

4、莧菜所含有的鐵可以合成紅細(xì)胞 中的血紅蛋白,，具有造血和攜帶氧氣的功能,，最適合貧血患者食用。

5,、常食低鈉高鉀的綠色莧菜,，能幫助多余的水分排出體外，維持血壓的穩(wěn)定,，故高血壓患者可多吃一些莧菜,。

怎么吃莧菜呢？

建議吃莧菜放大蒜哦,，莧菜偏寒涼,，脾胃虛寒,，腹瀉的人要少吃,，搭配性溫的大蒜一起吃，可中和莧菜的寒涼,，同時(shí)蒜香味有促進(jìn)食欲的功效,。

炒莧菜具體做法：擇去莧菜老根，放入清水中,，搓洗干凈,，瀝干水分；大蒜去皮洗凈切成片,；炒鍋置于火上,，放入少許油，待油溫七成熱時(shí)，放入蒜片炒出香味,，放入莧菜翻炒幾下,，撒入鹽和味精裝盤即可。

友們,，本家老家管莧菜叫米谷菜,，你們那叫它什么啊,？不管是啥,，入夏了，吃起莧菜吧~