藏式咖喱牛肉的做法
作者：迭名
2007-09-19
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【原料】牛腩(或冷凍進口牛條肉)2斤,、土豆2個,、姜未、蒜未,、辣椒未各2大匙,，咖哩3大匙 調(diào)味料：鹽、味精適量 【做法】 1.牛腩切塊,，入滾水中氽燙,，去除血水、泡沫,，洗凈,、瀝干水分,。 2.土豆去皮，切滾刀塊,。 3.起油鍋,，用5大匙油爆香姜未、蒜未,、辣椒未,，再放入咖喱粉炒香，投入牛腩炒勻,，加水半鍋燒開,，轉(zhuǎn)小火燜煮1小時后，放入土豆及調(diào)味料續(xù)煮20分鐘,，燒至湯汁快干,、肉爛即可。 【烹調(diào)指南】 1.此道菜乃西藏,、印度,、尼泊爾一帶的口味，麻辣有勁,。 2.燒煮時,，湯汁可留多些，以少許太白粉水勾薄芡淋于飯上,，即是咖喱牛肉燴飯，風味絕佳,。 |
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