秘制蒜蓉辣醬 制作如下：

自制蒜蓉辣椒醬,，是一道菜肴名品,，滋味香辣可口，色彩艷麗,，制造工藝較為簡(jiǎn)單,。

準(zhǔn)備材料：

辣椒、蒜,、鹽,、高度酒（留意，必需是高度的）,、瓶子

制作步驟：

1,、將辣椒和蒜洗潔凈，晾干水?。ㄒ欢ㄒ栏桑,。┎说逗驼璋逡蚕礉崈簦栏伞?/p>

2,、辣椒和蒜的比例可依據(jù)個(gè)人的愛好,。 然后將辣椒和蒜辨別剁碎。

3,、打壞到本人以為稱心的水平就行了,。

4、將打壞的蒜和辣椒拌一下,，然后撒鹽,。

播放GIF

5、加高度酒,。 不必放太多,，放多了辣椒醬的汁就比擬多一點(diǎn)，過量放一點(diǎn)就能夠了,。

6,、將辣椒醬拌勻就能夠了！做的時(shí)分記得戴上一次性手套,，否則手會(huì)被辣椒辣的很舒服哦,！

7、最初,，就裝到瓶子里,，封好！封存一個(gè)月就能夠吃了,！記著半途可別翻開瓶子哦,！

秘制蒜蓉辣醬 小貼士：

1、做好的辣椒醬,，放在柜子里保管就行了,，不必放冰箱。吃上一年都不會(huì)壞的,！工夫越長(zhǎng)還會(huì)越香呢,！

2、固然還有一個(gè)條件,，每次取食辣椒醬的用具,，也不克不及沾有水或許油，否則碰著水或油的辣椒醬會(huì)變質(zhì)的,。

3,、假如想這個(gè)醬偏辣，能夠布置辣椒的分量比例多一點(diǎn),。假如不想太辣,，能夠加一點(diǎn)糖。

4,、煮制進(jìn)程中不克不及添加水,。

5、不喜歡太咸的,，能夠把鹽的量增加一些,。

6、辣椒要提早洗好晾干,。

7,、做好的辣椒醬要放涼后再放入熟花生。

8,、要小火熬20分鐘,。

秘制老干媽花生牛肉醬：

便宜一瓶“老干媽”醬，一年四季都用得著,，尤其是炎天,，不論是吃面條仍是各類涼拌菜，加一勺做好的“老干媽”醬,，呼呼啦啦吃個(gè)爽,。便宜不貴，我這次幾十塊錢做了好幾瓶,，分給朋友們,，各人都視為美食之珍品，好滋味,，親手來做吧,，學(xué)會(huì)后想吃隨時(shí)做，家里有了這“老干媽”醬,，做起來菜來又快又香,，做一點(diǎn)送給朋友們，比其他低價(jià)買來的食品要貴重得多,。老干媽牌油制辣椒是貴州地域傳統(tǒng)風(fēng)味食品之一,。幾十年來，不斷相沿傳統(tǒng)工藝經(jīng)心釀造,，具有文雅細(xì)致,，香辣凸起，回味悠久等特性,。是居家必備,，捐贈(zèng)親朋之良品。

準(zhǔn)備材料：

花生 300克,，黃豆 200克,，牛肉 300克,，干辣椒 500克，熟白芝麻 50克,，花椒 16克,，麻椒 4克，小茴香 4克

孜然粒 2克,，香葉 一片,，白糖 10克，鹽 30克,，豆豉 50克,，生姜 一塊，大蔥 一段,，洋蔥 三分之一個(gè),，菜籽油 1000克

制作步驟：

1、將干辣椒倒入開水鍋里煮兩分鐘,，然后撈出,，放入鍋里，參加花椒,、麻椒,、小茴香、孜然粒,、香葉,，一同翻炒，小火炒出香味,，辣椒表面的水份炒干便可,。然后倒入摒擋機(jī)里打成粉。

2,、牛肉切成丁,，花生炒香，放涼后去皮,，也能夠間接烤香,，烤的更好去皮一些。

3,、黃豆炒香,，將花生和黃豆裝入保鮮袋，用搟面杖敲打成碎瓣,。

4,、鍋里倒入菜籽油，燒到冒煙后再?zèng)鲆粫?huì),，然后從頭開戰(zhàn),，參加姜片,、大蔥段、洋蔥絲,，小火炸到輕輕焦后撈出,。

5、下入牛肉漸漸炸,，直到水份炸干,，然后倒入豆豉和辣椒混淆粉,，小火漸漸熬,。這個(gè)進(jìn)程要久一點(diǎn)，火一定要小,，熬久一點(diǎn)才更香,。

6、參加黃豆,、花生,、芝麻、鹽,、白糖,，持續(xù)小火熬，一邊熬一邊翻使其受熱平均,，直到香氣局部浸透為止,。

秘制老干媽花生牛肉醬 小貼士：

1、辣椒顛末煮后不會(huì)太生辣,，色彩也更好,，這樣做出來的“老干媽”下飯醬很香并且不太辣，大多數(shù)人都能接受,；

2,、文章里所用食材用量沒有顛末嚴(yán)厲稱量，做的時(shí)分依據(jù)本人的口胃停止調(diào)解,；

3,、后面的熬煮一定要小火，并且要不斷翻,。