辣椒含有豐富的維生素C,，我家飯桌上一年四季是鮮的、干的從沒斷過,，爺倆都愛吃,。

現(xiàn)在的季節(jié)，正是紅紅的小尖椒大量上市的時(shí)候,，用這個(gè)做辣椒醬最好：新鮮,、超辣。

雖然我是吃點(diǎn)辣椒就得臉紅冒汗可我這做辣椒醬的水平絕對(duì)能與‘老干媽’比試比試,！

現(xiàn)場(chǎng)采訪：“這味道怎么樣呀,？”

虎爹、虎仔用饅頭夾了剛做好的花生麻辣尖椒醬邊吃邊回答,。

虎爹：“香,、還有點(diǎn)麻呼呼的,，比老干媽好吃，弄個(gè)瓶裝上也能換倆錢,！”

虎仔：“又香又脆,，花生和辣椒仔都脆”

注明：以上采訪不帶任何恭維成份！

辣椒營(yíng)養(yǎng)分析：

辣椒在許多地區(qū)都是非常重要的調(diào)味品,。吃飯不香,，在菜里放上一些辣椒就能改善食欲，增加飯量,。

辣椒可以控制心臟病及冠狀動(dòng)脈硬化,，降低膽固醇。

辣椒含有較多抗氧化物質(zhì),，可預(yù)防癌癥及其他慢性疾病,。

辣椒可以使呼吸道暢通，用以治療咳嗽,、感冒,。

辣椒所含的辣椒素，能夠促進(jìn)脂肪的新陳代謝,，防止體內(nèi)脂肪積存,，有利于降脂減肥。

需注意：

食管炎,、胃腸炎,、胃潰瘍以及痔瘡等患者忌食。

火熱病癥或陰虛火旺,、高血壓病,、肺結(jié)核病的人也應(yīng)慎食。

臉上起痘痘的美女也一定要少吃或不吃,！

++++++++++++++++++++++++++++++++++虎媽上菜+++++++++++++++++++++++

麻辣尖椒醬

鮮尖椒

洗凈晾干,，剪去蒂把

將辣椒用料理機(jī)打成辣椒碎，刀用十字的攪拌花刀 

炒制麻辣尖椒醬

原料：辣椒碎

配料：去皮的白芝麻

調(diào)料：花椒,、白糖,、鹽

做法：1.鍋里油熱放花椒小火炒香，油與花椒都要多放些,，才有紅紅的油和麻辣味道

2.花椒炒香撈出,，放入辣椒碎小火翻炒，一定要一直用小火慢炒,，才能把辣椒

味發(fā)揮到最香

3.炒制過程中隨時(shí)觀察辣椒的顏色變化,，它慢慢的由艷紅變成深紫紅，甚至有些發(fā)黑才

可以，這時(shí)的油已是紅色的了,，氣味也香香的,，就可以加入白芝麻、白糖少許翻炒一

會(huì),，放鹽拌勻關(guān)火

花生麻辣尖椒醬：將五香脆花生米切成花生碎，放入涼透的麻辣尖椒醬拌勻即可

花生麻辣尖椒醬

麻辣尖椒醬