鱸魚味甘,、性平，入肝,、脾,、腎三經(jīng) ，具有健脾,、補氣,、益腎、安胎之功效,。

  鱸魚肉質(zhì)白嫩,、清香,，沒有腥味，肉為蒜瓣形,，最宜清蒸,、紅燒或燉湯。   

~~清蒸鱸魚~~

               材料：鮮活鱸魚（700g）,、蔥姜蒜,、蒸魚豉油、生抽醬油,、鹽,、料酒、胡椒粉,、鮮平菇/植物油少許,。                                   

1、鮮活鱸魚（700g）,，宰殺后洗凈。 

2,、將魚兩面各斜切三刀,，用鹽及胡椒粉均勻涂抹在魚身上，蔥姜切絲,，

分別放置于盤底,、魚肚中及魚面上、倒些料酒腌漬30分鐘,。

3,、將腌漬魚的料酒倒掉，倒入蒸魚豉油,、生抽醬油,。

4、加少許鮮平菇放置于魚肚中（一是使魚更鮮美,，二是為了能將魚肚撐起來顯得更滿實,。）  

5、鍋中加水大火燒開,，將魚放入隔水加蓋蒸10分鐘,。

（根據(jù)魚的大小選擇蒸的時間，700g蒸了10分鐘）,，關(guān)火再虛蒸5-8分鐘,。 

  

6、將魚取出,，把蒸魚的姜絲,、蔥絲挑出扔掉,，再放些新鮮的蔥姜蒜絲，

再倒些蒸魚豉油,，鍋中燒熱油,，澆淋到魚上即可。 

7,、魚肉鮮美,、嫩香~