魚是老少皆宜的一樣美食，也是人們常吃的一樣肉類,，魚肉鮮美又有營養(yǎng),，是滋補身體提高免疫力的最佳食材，魚肉好吃也容易做,，煎炸烹煮都可以料理魚,，魚的種類不同，在做都方法上會有一點的差異,，但是無論是哪一種魚用清蒸的方法都是特別的鮮美,，吃的都是魚肉本身的鮮美。蒸魚的做法也簡單,，不需要過多的處理過程,，只要清蒸就可以了，蒸魚我們都知道要用到蔥,，姜,，料酒，這是為了給魚去除腥味,，但有很多的人就以為只用蔥,，姜，料酒就可以做成鮮美的蒸魚了,，其實這樣的方法是錯誤了,，少了最關(guān)鍵的一步，蒸魚,，別只會放蔥,，姜，料酒,，少了這關(guān)鍵一步,，魚肉不腥，鮮嫩無比,，現(xiàn)在就跟小編看看具體的制作過程吧！

花開富貴清蒸魚

By 一一描

配料：

鱸魚 一條,、白胡椒 一丟丟,、糖 一丟丟、姜片 5-6片,、蒜 2-3個,、蔥 2-4根、料酒 一勺,、生抽 一勺,、精鹽 少許、雞精 少許,、蒸魚鼓油 2勺,、蒸鍋 一個

烹飪步驟：

1.清理好一條鱸魚

2.用鋒利的刀把魚切成一片一片,，魚頭跟魚尾切下來備用

3.姜片，大蒜,，蔥洗干凈切好,，放入盤中

4.把魚擺放上去

5.倒料酒、醬油,、鹽,、雞精腌制十幾分鐘左右

6.腌制好的魚放入蒸箱蒸10分鐘，用臻米蒸汽箱蒸魚,，蒸汽的溫度高更好的鎖住了魚的營養(yǎng)跟鮮美,，蒸好的鱸魚把湯汁倒掉

7.蒸魚鼓魚、白胡椒,、糖攪拌融化

8.直接淋在魚上,，撒點蔥花，一道鮮美的開花富貴清蒸魚就完成啦

烹飪小貼士：

1,、把魚清理干凈,，內(nèi)臟和魚鱗都去除掉，在魚身上切兩刀,，這樣在腌制的時候糊會更加的入味,，在魚肚內(nèi)放入姜片，蔥段,，在往魚身體均勻的涂抹食鹽,，最后放入料酒，腌制15分鐘左右,，這樣就可以去除掉魚身上的腥氣,，吃起來會更加的鮮美。

2,、把蒸魚豉油和海蠔油兌成汁,，和魚一起放到鍋內(nèi)蒸10分鐘，蒸好的魚要把湯汁倒掉

3,、熱鍋燒油,，油溫升起后放入姜末，蒜末,，辣椒末,，炸到變色之后，澆到魚身上,，這是很關(guān)鍵的一步,，要是沒有熱油的激發(fā)魚肉的鮮美口感會少一半，吃起來還有一點的腥。

美食杰的朋友們,，喜歡魚煮湯吃還是清蒸著吃呢,？