炎炎夏日,，胃口本來就不大好，好不容易想吃點麻辣口兒的,，卻又害怕吃出一身汗,；想喝點雞湯,，卻又怕雞肉買多了浪費。

今天,，美食君就教大家一雞兩吃——藤椒雞和龍井雞湯的做法,。藤椒雞麻辣適中、清香爽口,；龍井雞湯清新味濃,、開胃養(yǎng)生，既避免了食材上的浪費,，又在口味上互補,，實在是一舉多得。話不多說,，直接開動,！

整雞 / 新鮮龍井茶葉

藤青椒 / 紅花椒 / 干辣椒（二荊條）

青尖椒 / 小米椒（可不選）

大蔥 / 小蔥 / 大蒜 / 生姜

鹽 / 生抽（東古一品鮮）

1. 將整雞切成兩半，一半切成塊狀用于煲湯,；另一半不切,，洗凈后焯水備用；

2. 鍋中放入足量的水,，加入大蔥兩段,、生姜四片，水開后,，放入雞塊和半只整雞,，大火煮15分鐘；

3. 煮雞肉期間,，將青尖椒,、干辣椒切小段，放入碗中,，撒點鹽腌制備用,；大蒜切末備用（若喜辣可適量切些小米椒提辣）；

4. 15分鐘后,，從雞湯鍋中取出半只整雞,，放入涼開水（肉質(zhì)緊致而不失鮮嫩）中浸泡，雞湯鍋調(diào)至小火,，繼續(xù)燉煮,；

5. 取出雞肉，切塊擺盤,；

6. 從雞湯鍋中舀出適量原湯（能沒過步驟5中雞肉就好）,，加入適量生抽、鹽調(diào)味；

7. 將調(diào)好味道的湯底澆在雞塊上,；

8. 熱鍋起油,，將油溫?zé)?/span>八成熱左右，淋在青尖椒和干辣椒段上,；

9. 再放入紅花椒,、藤青椒,、蒜末和小米椒,，再淋一次油，拌勻后均勻鋪在雞塊上

10. 撒上少許蔥花,，一份椒香四溢,、麻辣爽口，色,、香,、味俱全的藤椒雞就做好了。

#美食君覺得真的超級好吃呢,！#

有些小伙伴肯定在想,，這雞湯跑到哪里去了？

這不,，雞湯一直在鍋里煲著呢,。

藤椒雞做好了（大約25分鐘），雞湯也就可以喝了

#不過美食君還是建議大家盡量多煲一些時間,，這樣雞湯會更加濃郁,。#

千萬別忘了在出鍋前，放入新鮮的龍井茶葉（若無新鮮的,，可用清淡茶葉代替）,，能讓雞湯的味道更加豐富、更加清新,、更加回味無窮,。

放入茶葉后，加蓋再煲五分鐘后,，加少許鹽調(diào)味就可以出鍋啦,！

雞湯本身的鮮美香濃，加上龍井茶葉帶來的絲絲清香,，美食君第一次喝到這款湯的時候,，就被征服了！

不知道大家有沒有學(xué)會這道藤椒雞和這款龍井雞湯呢,？其實大家也可以按照自己的口味和需求,，將干辣椒、紅花椒等食材換成其他，說不定比美食君做的還要好吃呢,！

如果你還有什么新鮮,、獨特的做法，歡迎在留言區(qū)里和大家交流,、互動哦~~

 

*文丨小達(dá)