食材明細(xì)

• 蓮菜 一節(jié)
• 蝦 幾只
• 肉餡 適量
• 料酒 適量
• 鹽 適量
• 蔥姜末 適量
• 雞蛋 一個(gè)
• 生抽 適量
• 淀粉 適量
• 胡椒粉 適量

• 咸鮮 口味
• 炸 工藝
• 廿分鐘 耗時(shí)
• 簡(jiǎn)單 難度

炸藕合的做法步驟

• 
  1

  冰鮮蝦洗凈
• 
  2

  備肉餡
• 
  3

  蝦剝殼 去蝦線后剁成餡
• 
  4

  肉餡 蝦餡蔥姜共置小盆中 放料酒 生抽 鹽 胡椒粉和部分蛋清拌勻
• 
  5

  蓮藕洗凈去皮
• 
  6

  蓮藕切成一厘米厚的藕夾
• 
  7

  泡入水中
• 
  8

  面粉 淀粉和雞蛋
• 
  9

  倒入清水順同一方向攪勻成脆皮糊
• 
  10

  蓮藕塞入餡料
• 
  11

  蓮藕沾上脆皮糊
• 
  12

  入油鍋兩面炸至金黃色 蓮藕成熟即可

小竅門