厚蛋燒的做法 1.準備材料。  2.雞蛋磕碗里,，加少許鹽,，喜歡甜的可以把鹽換成白糖。  3.加入一大勺牛奶,。加入牛奶的蛋餅攤出來更嫩滑,。牛奶的量是不固定的，多點少點都行,。  4.用筷子或打蛋器充分攪勻,。  5.用紙巾沾食用油在平底鍋上抹一層油。  6.中小火將鍋燒熱,，倒入一部分蛋液,，晃動平底鍋使之均勻鋪開成圓形即可。  7.待蛋液半凝固狀態(tài)的時候從一邊卷起來,。  8.卷好放鍋的一邊就不用管它了,，用筷子夾剛才的紙巾沾油在空的地方抹一層油。  9.繼續(xù)倒入一點蛋液,，晃動鍋使之均勻鋪開成圓形,。蛋卷的那邊不用管它，不過鍋要朝旁邊沒火的地方移點以免蛋卷部分焦了,。  10.待蛋液半凝固的時候?qū)⒌熬韽淖筮吘砥饋淼搅硪粋?cè),。  11.繼續(xù)用紙巾抹油，然后倒蛋液鋪開,。中小火煎,。重復上面動作將蛋液全部煎完，大概重復5-6次,，也就是攤5-6張蛋餅,。 12.最后一層卷起來后用勺子或鏟子輕輕壓一壓，轉(zhuǎn)小火慢慢加熱使蛋燒凝結(jié),，內(nèi)部熟透,。 13.煎好后稍微放涼切自己喜歡的塊狀，擠上番茄醬即可食用。
我家喜歡吃老點的，所以最后一步壓一壓煎的時候會稍微煎焦黃,。
加了牛奶的蛋液煎出來的蛋餅非常嫩,，卷的時候盡量小心輕輕地卷。
另外不習慣太嫩可以不加牛奶或少加牛奶,。
加入火腿丁和香蔥的厚蛋燒更好吃,，其他任意喜歡的蔬菜和肉類都可以添加。
不過要盡可能剁碎點,，然后倒入蛋液中調(diào)勻了煎就行,。
另外平底鍋如果是不粘的，油抹不抹均可,，不過我的平底鍋雖然也是不粘鍋,，但個人覺得用紙巾沾少許油涂抹了再煎的蛋餅更好吃！
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