在我們平時(shí)的生活中,，要說(shuō)最受歡迎的一種食材，我想一定非各種各樣的肉類食材莫屬,，畢竟肉類食材不但吃起來(lái)特別的美味和過(guò)癮,，而且更為重要的是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是非常的豐富，富含多種咱們?nèi)梭w必需的營(yíng)養(yǎng)成分,，是我們生活中最為重要的營(yíng)養(yǎng)來(lái)源之一,，特別是大多數(shù)的肉類都含有豐富的蛋白質(zhì)，這是很多蔬菜所無(wú)法比擬的,，所以肉類食材在我們平時(shí)的餐桌上一直扮演著非常的重要的角色,。

尤其是眼下這個(gè)季節(jié)，天氣寒冷,，草木凋零,，蟄蟲休眠，萬(wàn)物活動(dòng)趨向休止,，雖然人不會(huì)冬眠,，但是過(guò)冬還是要做好準(zhǔn)備，飲食習(xí)慣應(yīng)做相應(yīng)的調(diào)整，而在我國(guó)的飲食文化中素有“冬天進(jìn)補(bǔ),，開(kāi)春打虎”的說(shuō)法,。

畢竟冬令進(jìn)補(bǔ)不但能提高人體的免疫功能，促進(jìn)新陳代謝,，使畏寒的現(xiàn)象得到改善,，而且還能使?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)轉(zhuǎn)化的能量最大限度地貯存于體內(nèi),，所以此時(shí)要多吃一些富含蛋白質(zhì)的食物,，因此眼下這段時(shí)間各種各樣的肉類就成為了很多人餐桌上的首選，尤其是我們熟悉的牛羊肉,，幾乎隔三差五就會(huì)買來(lái)吃,。

但是冬天進(jìn)補(bǔ)，其實(shí)除了牛羊肉等肉類食材以外,，還有很多非常常見(jiàn),，而且既便宜又營(yíng)養(yǎng)美味的食材，常常被很多人忽略,，就比如咱們今天要說(shuō)的這種食材,，它就是平菇，又叫側(cè)耳,，北風(fēng)菌,，秀珍菇等等，我想大家都不會(huì)感到陌生,。

作為我們生活中最為常見(jiàn)的一種菌菇類食材,，平菇幾乎一年四季都可以吃到，而且價(jià)格也是非常的便宜實(shí)惠,，一般只要2塊錢一斤左右,，特別的便宜實(shí)惠，要遠(yuǎn)低于香菇等菌菇類食材,，雖然平菇價(jià)格便宜,，但是吃起來(lái)的口感我想不用多說(shuō)，足夠的鮮嫩美味,，嚼起來(lái)有肉的口感,，特別的美味好吃。

平菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是幾乎所有菌菇中最為全面均衡的一種,，一直都有著“百菇之王”的美譽(yù),，含有豐富的蛋白質(zhì)，膳食纖維,，鉀,，鈉，鈣，鎂,，各種維生素等14種左右人體所需的微量元素和礦物質(zhì),，以及亮氨酸等多種氨基酸，營(yíng)養(yǎng)非常的全面均衡,，其中平菇的蛋白質(zhì)含量非常的高,，達(dá)到了每百克19到26克左右，絲毫不輸我們常吃的牛羊肉等肉類食材,，非常的不錯(cuò),。

除此之外，和肉類食材蛋白質(zhì)含量比較高,，但是脂肪和膽固醇含量同樣也比較高不同,，平菇脂肪和膽固醇的含量非常的低，幾乎可以忽略不計(jì),，因此平菇要比肉類食材吃起來(lái)更加的健康一些,。

另外平菇還具有驅(qū)風(fēng)散寒，增強(qiáng)體質(zhì),，活血舒筋,，延緩衰老等多種功效和好處，所以說(shuō)冬天進(jìn)補(bǔ),，別只知道吃牛羊肉,，平菇物美價(jià)廉，也是非常的不錯(cuò)的選擇,，千萬(wàn)別錯(cuò)過(guò)了,。至于平菇的吃法，非常的多樣,，清炒,，煲湯等等特別不錯(cuò)的選擇，但是平菇除了這些比較常見(jiàn)的做法以外,，其實(shí)還有另一種特別經(jīng)典的做法,。

今天我就給大家推薦一款平菇最好吃的做法“干炸平菇”，是由新鮮的平菇撕成條,，混入面粉,，玉米淀粉，雞蛋加水調(diào)成面糊,，再加入鹽,，十三香調(diào)味后油炸而成，外層酥脆,，包裹著鮮嫩的平菇,，吃起來(lái)特別的美味好吃,，雖素猶葷，絕對(duì)是比肉都好吃的素食,， 當(dāng)作下酒菜和零食都很不錯(cuò),，接下來(lái)我就把這道簡(jiǎn)單又美味的小吃做法呈現(xiàn)給大家，喜歡的朋友一起來(lái)學(xué)習(xí)一下,。

需要的食材和配料：平菇半斤,，面粉60克，玉米淀粉20克,，雞蛋1個(gè),，鹽，十三香少許,，食用油適量,。

具體做法和步驟：

第一步：先調(diào)面糊,，將面粉,、玉米淀粉加水調(diào)成面糊，加1個(gè)雞蛋拌勻（攪拌面糊紋路不會(huì)馬上消失,，狀態(tài)像濃稠酸奶一樣）

第二步：加少許鹽,、十三香調(diào)味

第三步：平菇去蒂洗凈，控水,，撕成條

第四步：將平菇條逐個(gè)掛勻面糊

第五步：鍋中熱油,，加熱至六成熱，將平菇條逐個(gè)放入鍋中

第六步：炸制定型,，顏色微黃撈出

第七步：油溫再次加熱至六成,，將炸好的平菇重新放入鍋中復(fù)炸半分鐘，復(fù)炸可以讓表皮更酥脆,，呈金黃色時(shí)撈出裝盤,，趁熱最好吃，最后根據(jù)個(gè)人口味,，撒少許孜然粉或椒鹽,，搭配番茄醬也很不錯(cuò)。

小貼士：面糊的狀態(tài)很重要,，攪拌面糊紋路不會(huì)馬上消失,，類似濃稠酸奶，面糊里加雞蛋可以讓面糊更蓬松,，加少量玉米淀粉可以讓口感酥脆,。而最后一步復(fù)炸可以讓表皮更酥脆。

另外在挑選平菇時(shí),，選嫩不選老,，嫩的平菇有更好的口感，爽滑好嚼，老的平菇蘑菇纖維很難嚼碎,，失去了口感,，更缺乏營(yíng)養(yǎng)，在挑選時(shí)看平菇的菌蓋,，要選擇銅鑼邊的,，銅鑼邊顧名思義就是像銅鑼的邊緣，也就是說(shuō)平菇的菌蓋的邊緣向內(nèi)彎曲,，就是鮮嫩的,。冬天，很多人都忽略了這個(gè)菜,，蛋白質(zhì)不輸牛羊肉,，卻才2塊錢一斤，以上就是干炸平菇的詳細(xì)做法,，喜歡的朋友趕緊在家試一試吧,。如果你也有不同的做法，歡迎分享,。