健康|長壽第一菜,、第一豆,、第一果……你都知道嗎,？
俗話說：“民，以食為天”,，今天,，我們就來說一說生活中的一些長壽食物，只要我們合理搭配好自己的飲食習(xí)慣,，就能獲得健康,、、長壽的身體,。 下面這些長壽“第一菜”,、“第一湯”、“第一果”,、“第一豆”,、“第一粥”……千萬別錯(cuò)過！ 長壽“第一菜”
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黃豆芽
根據(jù)近代老年醫(yī)學(xué)研究,，在有益壽延年功效的10種食品中,，排在第1位的就是黃豆和黃豆芽。 韓國漢南大學(xué)食品與營養(yǎng)系對63名百歲老人的飲食習(xí)慣進(jìn)行調(diào)查后也發(fā)現(xiàn),，他們的食譜具有驚人的相似點(diǎn)：一般全都是米飯+大醬湯+蔬菜,，其中蔬菜以豆芽為主
專家分析,，這是因?yàn)槎寡恐泻写罅康目顾嵝晕镔|(zhì),，具有很好的防老化功能，能起到有效的排毒作用,。 另外,，黃豆芽中的葉綠素能分解人體內(nèi)的亞硝酸胺，進(jìn)而起到預(yù)防直腸癌,、,、多種消化道惡性腫瘤的作用。
推薦吃法：對很多人喜歡把豆芽燙熟涼拌吃的做法,，但高溫是維生素的天敵,，高溫過水是萬萬使不得的，最好焯一下就出鍋,。 即使要下鍋,，也一定要急火快炒，盡量減少維生素的損失
長壽“第一豆”
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黃豆
黃豆享有“豆中之王”的美稱,，每天吃點(diǎn)黃豆,、、豆制品或喝杯豆?jié){是眾多營養(yǎng)學(xué)家的建議,。 黃豆富含多種營養(yǎng)素,，對健康的貢獻(xiàn)更是“不可斗量”
黃豆富含大豆卵磷脂,，它是大腦的重要組成成分之一。 多吃黃豆有助預(yù)防老年癡呆癥,。 此外,，大豆卵磷脂中的甾醇，可增加神經(jīng)機(jī)能和活力 黃豆還被稱為“降脂豆”,。 這是因?yàn)辄S豆中的大豆蛋白質(zhì)和豆固醇,，都能改善血脂和膽固醇，從而降低患心血管疾病的幾率,。 另外,，大豆中還含有大量的植物雌激素，可以降低女性罹患與激素相關(guān)的癌癥
推薦吃法：大豆制成豆制品后,，消化率能得到明顯提高,，可以多喝豆?jié){、,、多吃豆腐
長壽“第一肉”
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墨魚
關(guān)于吃肉,，民間一直有“四條腿的不如兩條腿，兩條腿的不如沒腿”的說法,。 墨魚營養(yǎng)豐富,，每百克肉含蛋白質(zhì)13克，脂肪僅0.7克,，還含有碳水化合物和維生素A,、B族維生素及鈣、磷,、鐵,、人體所必需的物質(zhì)，是一種高蛋白低脂肪滋補(bǔ)食品
推薦吃法：紅燒,、燉,、熘、爆炒,、涼拌,，做湯均可，但為防燥,，墨魚做湯是比較合適的
最好搭配：豆腐,，也屬于養(yǎng)陰生津的食物，一起吃還能起到蛋白互補(bǔ)的作用
長壽“第一堅(jiān)果”
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花生
“常吃花生能養(yǎng)生,，吃了花生不想葷”,，花生又叫落花生，因其能滋養(yǎng)補(bǔ)益，具有養(yǎng)生延年的功效,，在民間被叫做長生果,，也被譽(yù)為“素中之葷”
專家指出，花生味甘性平,，營養(yǎng)豐富,，能降低膽固醇，預(yù)防和治療動(dòng)脈粥樣硬化,，高血壓和冠心病,、、,，另外它還可以防治腫瘤類的疾病
推薦吃法：新鮮花生最好連殼煮著吃,，煮熟后的花生不僅容易消化吸收，而且可以充分利用花生殼和內(nèi)層紅衣的醫(yī)療保健作用,。 花生紅衣能抑制纖維蛋白的溶解,，促進(jìn)血小板新生，可治療血小板減少和防治出血性疾病,、花生殼有降低血壓,、調(diào)整膽固醇的作用
最好搭配：紅棗。 搭配紅棗,，能補(bǔ)脾益血,、、止血,。 對脾虛血少,、、貧血有一定療效,，對女性尤為有益
長壽“第一雜糧”
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紅薯
紅薯是全能的養(yǎng)生食物,，不只因?yàn)樗莛B(yǎng)胃健脾,、,、預(yù)防便秘。 近年來,，越來越多的研究試驗(yàn)還證明了紅薯的保健功效很全面
其中包括：預(yù)防膽固醇過高,、輔助降血壓（據(jù)美國國家健康與營養(yǎng)調(diào)查，只有不到2%的美國成年人達(dá)到了每日攝入4700毫克鉀的標(biāo)準(zhǔn),。一個(gè)中等大小的甘薯能提供約542毫克的鉀元素）,、養(yǎng)護(hù)關(guān)節(jié)（紅薯中含有豐富的黏蛋白，對養(yǎng)護(hù)關(guān)節(jié)有一定好處）,。
推薦吃法：生紅薯中的淀粉難以被消化,，所以一定要蒸透或烤熟。 提倡用蒸煮的方法,，少用油炸,。 另外,，空腹吃紅薯，容易泛酸,、,、燒心。 紅薯要趁熱吃,，腸胃才會舒服
長壽第一“食物藥”
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山藥
山藥不僅有“神仙之食”的美譽(yù),，還有“食物藥”的功效。 山藥含有淀粉酶,、山藥含有大量的黏液蛋白,、多酚氧化酶、物質(zhì),，有利于脾胃消化吸收,、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀,，預(yù)防心血管疾病,，有延年益壽的功效
推薦吃法：蒸著吃、做湯喝,、炒菜均可,。 蒸著吃，營養(yǎng)損失最小
最好搭配：枸杞,。 如果不單獨(dú)吃山藥,，可以和枸杞搭配來熬枸杞山藥粥，能更好地發(fā)揮滋補(bǔ)效果
長壽“第一補(bǔ)”
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枸杞
枸杞是很好的一種養(yǎng)生食材,，枸杞是名貴的藥材和滋補(bǔ)品,，有明目養(yǎng)顏、,、明顯功效 中醫(yī)認(rèn)為,，枸杞子味甘性平，有補(bǔ)腎滋陰,、養(yǎng)肝明目,、益氣、興奮大腦神經(jīng),、增強(qiáng)免疫功能,、功效，還具有降低膽固醇,、防治癌癥,、抗衰老和美容功效
枸杞中含有豐富的鈣、磷、鐵,、營養(yǎng)成分,，還有很好的藥用價(jià)值，對于幫助降血壓,，降血糖,，降血脂有很大好處，是天然的營養(yǎng)品
推薦吃法：枸杞可以和各種粥品搭配,。 枸杞還有一種簡便的吃法,，就是早晚嚼食，嚼食對枸杞中營養(yǎng)成分的吸收更加充分
溫馨提示：嚼枸杞時(shí)要注意,，數(shù)量上最好減半,，否則容易滋補(bǔ)過度。 一般來說,，健康的成年人每天吃20克左右的枸杞最佳
長壽“第一湯”
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海帶豆腐湯
海帶中含褐藻膠,、海藻酸、物質(zhì),，可以降壓降脂,，對動(dòng)脈出血也有止血作用。 豆腐是營養(yǎng)學(xué)界公認(rèn)的健康食品,，有降低膽固醇的作用,，其中的卵磷脂在人體內(nèi)形成膽堿，有防止動(dòng)脈硬化的效果,。 若在燉豆腐湯時(shí)加點(diǎn)海帶,，還能起到降脂降壓的作用。 兩者配合,，其降血脂的效果會更好
海帶豆腐湯的做法很簡單：
用蔥姜蒜爆香后放入海帶,，加適量清水煮開，然后把切好的豆腐放入湯中,，繼續(xù)煮5分鐘,，再加鹽和少許香油出鍋即可
長壽“第一粥”
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燕麥小米粥
燕麥粥是有名的 “長壽粥”，很多百歲老人都有喝燕麥粥的習(xí)慣,。 燕麥里加點(diǎn)小米,，做成燕麥小米粥,，喝起來清香綿柔,，還有安神助眠、降脂降糖,、養(yǎng)胃潤肺的效果
燕麥中水溶性膳食纖維豐富,，有降血脂、通便、控血糖,、降膽固醇,、作用。 另外,，燕麥中的很多營養(yǎng)素都比大米高,，如蛋白質(zhì)是大米2倍，鈣是大米10倍,，鐵,、硒、鋅,、礦物質(zhì)全都是大米2～3倍,，特別適合老年人進(jìn)補(bǔ)
而小米中的色氨酸很高，色氨酸進(jìn)入人體后可促進(jìn)神經(jīng)遞質(zhì)5-羥色胺的分泌,，這種物質(zhì)有安神鎮(zhèn)靜,、、促進(jìn)睡眠的作用
材料：取燕麥100克,、小米100克,、枸杞適量
做法：燕麥片、小米,、枸杞洗凈,，放入冷水浸泡30分鐘。 煮鍋中加入適量水,，放入燕麥,，大火煮沸后轉(zhuǎn)小火。 煮15分鐘后,，加入小米,，攪勻，注意攪拌,，煮熟后,，加入適量枸杞，關(guān)火,，燜10分鐘后可食,。 枸杞養(yǎng)肝、滋腎,、潤肺,。 在粥中加入少量枸杞，不僅增色增香,，而且食療效果更好
長壽“第一飲”
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黃酒
黃酒是世界上最古老的酒類之一,，含有18種氨基酸,，這在世界營養(yǎng)類酒中是少見的。 黃酒還含較高的功能性低聚糖,，能提高免疫力和抗病力,，是葡萄酒、,、啤酒無法比擬的,。 中醫(yī)認(rèn)為，黃酒性熱味甘苦,，有通經(jīng)絡(luò),、散濕氣、潤皮膚,、溫脾胃,、行血脈、治療作用
推薦飲用方法：黃酒溫飲,，暖胃驅(qū)寒,。 溫度以35℃～45℃為佳
最好搭配：烏梅。 秋冬季講究飲食以“收”主,，搭配烏梅恰恰符合“收”的理念,，有養(yǎng)陰生津、,、潤肺護(hù)肝的作用
長壽“第一水果”
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梨
梨因鮮嫩多汁,，含有85%的水分，酸甜適,，含有豐富的維生素和鈣,、磷、鐵,、碘等微量元素等,，被稱為“天然礦泉水”，自古就被尊為“百果之宗”,。秋季空氣干燥,，水分較少，若能每天堅(jiān)持食用一定量的梨,，能緩解秋燥,，生津潤肺。
吃生梨能明顯解除上呼吸道感染患者出現(xiàn)的咽喉干,、癢、痛,、聲 音啞以及便秘,、尿赤,、癥狀
推薦吃法：將梨煮熟或蒸熟吃,，如冰糖蒸梨可以起到滋陰潤肺,、止咳祛痰的作用，對痛風(fēng)病,、風(fēng)濕病及關(guān)節(jié)炎有防治功效,，同時(shí)對治療肺熱咳嗽和喉嚨痛、效果更佳
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