魚子醬和松露、鵝肝并稱為食界三大美食,，俄羅斯是魚子醬的出口大國,。

魚子醬有貴的，也有價格適中的,。俄羅斯人對魚子醬懷有巨大的喜愛,，為了保證平民也能吃上魚子醬，便把大馬哈魚,、三文魚等魚的魚子做成魚子醬,，這種紅色魚子醬雖然風味比黑色魚子醬差了一些，但美味仍在,，余韻非常,，在俄羅斯的各個超市都有售，價格親民,。

嚴格來說,，只有鱘魚魚子做成的魚子醬才能稱為魚子醬。世界上只有三種鱘魚的魚子能夠食用,，分別是閃光鱘（Sevruga）,、奧西特拉鱘（Asetra）和白鱘（Beluga）,，它們的成熟期分別需要8年、15年和20年,，且僅靠人工飼養(yǎng)而成，耗費時間長,，成本極大,。除此之外，需要嚴格把控的生產(chǎn)環(huán)節(jié)也是頂級魚子醬貴重的原因,。

頂級的魚子醬不需要復雜的加工就可以嘗出風味,，不過一定要切記不可使用金屬制品盛放魚子醬，也不能用洋蔥等重口味的食材調(diào)味,，它們會改變或者掩蓋魚子本身的味道,。

若你嘗過這種美味，便再不能忘懷,，這每一匙滑不溜丟的舌尖觸感,，為你添加了許多痛快滋味。品嘗魚子醬,，是一種純粹感官的奢華享受,。所追求的，已然不是肚腹的飽足,，而是食物與味覺間的共鳴,。

吃魚子醬很講究的人，會在餐具上有所要求,，最好是用貝殼,、黃金、象牙,、木頭等材質(zhì)制成的小匙舀取魚子醬,。許多餐廳喜歡用高級銀質(zhì)餐具，但在魚子醬這兒,，就是被絕對禁止的,。人們認為銀匙會帶來一層淡淡的金屬味籠罩在魚子醬上，使它喪失了最初始的鮮甜,。

魚子醬是餐桌上最奢侈的享受,，在過去是也是皇室里的佳肴，現(xiàn)在是時尚人士和酷愛美食又惦記減肥的朋友的美容健康食譜,。

上佳的魚子醬顆粒飽滿圓滑,，色澤透明清亮。至于配酒,，最好是配香檳,，尤其以酸味較重的香檳跟魚子醬濃厚的油脂感最區(qū)配,。

魚子醬獨特的“鮮”味兒讓人愛不釋口之外，還富含人體皮膚所需的各種微量元素,、礦物質(zhì),、蛋白質(zhì)、各種維生素以及氨基酸,，有養(yǎng)顏護膚的功效,。Caviar（魚子醬）一詞在古波斯語中是“可以帶來活力”的意思，吃下魚子醬可以保持一定的活力,。而且……魚子醬還有催情功效……

將魚子醬放在裝著冰的小巧器皿里,，使其保持品質(zhì)鮮美，同時可根據(jù)個人口味配上不同的輔料,。