提到鮭魚子,，你想到的可能是日料店里的蓋飯和壽司？這種高檔的食材,，超市里都是按克賣的,，但在這個國家，也只是很普通的家常料理而已,！

到底是哪個國家可以實現(xiàn)鮭魚子醬自由,？不是日本，而是俄羅斯,！

?每年夏天,，大批鮭魚就會洄游產(chǎn)卵,，它們一路過來,，逃過了來自海陸空的各種攻擊,，卻在最后?一站?功敗垂成,，許多千辛萬苦來到終點站的鮭魚卻被“一鍋端”。幾小時間,，漁民就收獲了滿滿兩大船的鮭魚,。

??這個季節(jié)的鮭魚最為肥美,，稍微處理一下就是頂級美食。在俄羅斯,，這些鮭魚離開漁船后會被送進魚類加工流水線,，稍微清洗一下之后，工人把魚整齊地擺放在機器上,，讓鮭來了個“首身分離”,，另一端的工人用刀剖開魚肚，取出橙紅的魚子,。

??此時的魚子看起來還不怎么美味,，甚至有點倒胃口,。但當(dāng)經(jīng)過簡單?的?清洗和脫膜之后，晶瑩剔透的魚子就變成高攀不起的美食,。

??之后,，鮭魚子就會被放在籃子里,，然后放入特制的高速旋轉(zhuǎn)的脫水機以脫去多余水分。脫水后的鮭魚子變得秀色可餐,，如同一顆顆完美的小寶石,。

??最后就是包裝出售,，但是這些魚子并沒有華麗的包裝，而是裝進簡單的易拉罐中,，把魚子密封起來,。

??在零下2-4攝氏度的環(huán)境中,，這些魚子能保存18個月,。對于俄羅斯人來說，鮭魚子并不是什么高檔食材,，端上餐桌也只是普通的家常菜而已,。

??至于取完魚子后的鮭魚身軀,，會進入下一條流水線，按大小分等級,，?體形?小的會被像集體放進鐵盒冷凍成“冰魚磚”,。冷凍成型后取出用特制的油紙包裹打包，送到食品加工廠用以制作鮭魚食品,。

??而體型較大的鮭魚則會直接冷凍成冰鮮魚,，這部分的魚一般會出口或送往餐廳使用,。這一類的鮭魚品質(zhì)都是上乘的，它們會再次進入流水線清洗和接受各樣嚴(yán)謹(jǐn)?shù)奶幚?，它們最后會被制作成符合生吃要求的鮭魚肉片,。

??平常在日式料理店,，?點?一份鮭魚子蓋飯，少則大幾十,，貴則過百,。但是在俄羅斯，鮭魚子醬就如同果醬一樣便宜平常,。俄羅斯人食用鮭魚子醬一般都是直接生吃,，比較家常的吃法是涂面包，或?佐?水煮雞蛋,。

??而且俄羅斯出品的鮭魚子醬品質(zhì)還相當(dāng)不錯,，輕輕咬破,，甘甜油滑的鮭魚油便會噴涌而出，整個口腔都是充斥著咸鮮味,，像奶油一般滑膩,，但又有魚類的鮮甜。

這類不同凡響的魚子,，喜歡清淡的人一般不容易接受,，但是魚子醬鐘愛者對它卻愛不釋手,。

??鮭魚子飽滿,、油汁豐富誘人，在俄羅斯常被作為開胃菜,。鮭魚子和鱘魚子醬一樣,，只會?作?簡單的加工,，以便可以嘗到原汁原味的鮭魚子,。

鮭魚子在日本常被做成壽司或蓋飯，放在飯團上也美觀奪目,。但是對于俄羅斯人來說,，魚子醬配面包味道才是最出眾的，當(dāng)然,，酸奶油和薄餅也是絕妙的搭配,。

??鮭魚子醬咸香鮮味,，又帶有混合了蜂蜜和奶油的味道，像一顆顆柔軟,，帶有韌性的小球,，一口咬下，魚油在口中噴發(fā)而出的過程,，是享受它最奇妙的體驗,。

??今天分享的“按克來賣的“鮭魚子醬”,，在這個國家，只是很普通的家常料理而已,！”到這里,，本文圖片來源于網(wǎng)絡(luò)，如有侵權(quán),，請聯(lián)系刪除,，謝謝。