|
泡菜種類  泡菜種類 泡菜種類 泡菜種類 河北醬菜 河北醬菜的特點(diǎn)是完全采用傳統(tǒng)工藝，乳酸自然發(fā)酵,，無任何添加劑,，用料考究，生產(chǎn)周期長(zhǎng),，經(jīng)過精心腌制的醬菜,，營(yíng)養(yǎng)豐富，口味鮮美,，脆爽可口,。 湖北酸白菜 湖北酸白菜屬于湖北的特色小吃。經(jīng)過裝菜,、揉壓,、腌漬，放在空氣流通處自然發(fā)酵而成,。其特點(diǎn)是色澤微黃,，香酸可口。 山東醬菜 山東醬菜主要有包瓜,、磨茄等,，是山東聞名遐邇的小吃之一。山東醬菜獨(dú)具地方特色,，因其選料精良,，精工制作，南北風(fēng)味兼蓄而著稱,。 上海蘿卜干 上海蘿卜干經(jīng)過腌制后,，日曬風(fēng)吹,，壓緊用泥密封、一年后打開來吃,，它色澤黃亮,，香味濃郁，咸中帶甜,，味道獨(dú)特,。 重慶涪陵榨菜 涪陵榨菜是醬腌菜中的佼佼者。重慶涪陵榨菜的原料青頭菜聞名全球,，具有鮮,、香,、嫩,、脆的風(fēng)味特色，以及營(yíng)養(yǎng)豐富,、方便可口的耐儲(chǔ)存耐烹調(diào)等許多優(yōu)點(diǎn),。 在四川，泡菜更是家家戶戶必備的特色菜肴,，它既是一種下飯菜,，也是一種調(diào)料菜。據(jù)已有的文字記載,，四川泡菜制作歷史已有1500多年的歷史,。地道的四川泡菜，又叫泡酸菜,，是川渝地區(qū)家喻戶曉的一種佐餐菜肴,，它包含在川菜菜系之中。四川泡菜的特點(diǎn)是：味道咸酸,，略帶辣味,，口感脆生，色澤鮮亮,，香味撲鼻,，開胃提神，醒酒去膩,，老少適宜,。一年四季制作，一年四季食用,?！?/span>四川泡菜”為中國(guó)人所喜愛，也是中國(guó)泡菜中最具代表性的泡菜種類,，在國(guó)內(nèi)外的名氣最有影響,。（待續(xù)） |
|
|
