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秘制可樂雞 |
| 1.剁好的雞塊清洗干凈后,，下開水里焯一下,，去除多余油脂和臟東西2.洋蔥切成絲，姜切片,，青紅椒撕塊3.鍋里放適量油,，燒熱后，將洋蔥絲下鍋爆香,，將雞肉倒入鍋里不斷翻炒4.加入少許料酒（或白酒）翻炒,，加入姜片，倒入可樂,，放上半個八角5.倒入適量生... |
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雞絲涼面 |
| 1.雞腿洗凈,，入冷水鍋加姜片，蔥段,，花椒煮開后轉(zhuǎn)小火燉20分鐘至全熟 2.花生去殼,，入料理機(jī)打成碎末。（生的花生先炒熟再磨,，沒有料理機(jī)也可以手工搗碎,。） 3.蒜末，香油,，生抽，海天黃豆醬,，拌飯醬,，少許糖調(diào)成拌面的醬汁 4.雞腿放涼后，去皮去... |
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蔥油雞腿 |
| 1.雞腿洗凈放入沸水中焯燙至血沫釋出,，撈出擇凈小毛用水洗凈,；小蔥去老皮洗凈切成蔥花，姜切成末2.將剛才煮雞的水濾去雜質(zhì),，加入姜片,、蔥結(jié)、料酒和鹽,，重新燒開后放入雞腿,，再開后熄火，壓上一只瓷盤不讓雞腿浮起,，蓋上蓋子待湯水自然降溫雞肉已嫩熟時即... |
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南瓜蒸雞肉 |
| 1.南瓜切開掏空,。（可以直接切圓形）。2.雞肉和青豆粒焯水撈出備用,。3.雞肉,，青豆，蒜切小塊，姜末,，蔥末,，蠔油，番茄醬,，黑胡椒,，鹽，淀粉,，食用油一湯匙,，混合腌20分鐘。4.腌漬好的肉放進(jìn)盅里,。上蒸鍋蒸20-30分鐘即可,。5.蒸好的南瓜盅，配... |
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黃燜雞 |
| 1.琵琶腿洗凈剁塊,，香菇泡發(fā)好擠干水分,。生姜切片，干辣椒,、大蒜略切,。2.鍋中入油，下大蒜,、姜片,，干辣椒煸炒。3.旺火時,，加雞塊下鍋快速煸炒,。4.加入料酒、生抽,、老抽煸炒上色,。5.鍋中加水沒過雞塊。放入一小塊黃冰糖,。6.加入香菇,。7.大火轉(zhuǎn)中... |
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彩蔬炒雞丁 |
| 1.把雞肉和蔬菜類洗凈切丁備用，雞肉倒入1湯勺的淀粉抓勻2.坐鍋上火把鍋燒熱,，倒入調(diào)和油3.倒入雞肉滑炒變色4.放入香蔥翻2下5.在倒入蔬菜丁翻炒均勻至蔬菜斷生6.倒入鹽巴,、雞精、白糖7.倒入白米醋待翻炒入味8.倒入番茄醬9.勾入水淀粉在等... |
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雞腿肉烏冬湯面 |
| 1.鍋中放好涼水,，放姜,，料酒和雞腿2.水開后煮20分鐘，筷子能輕松叉進(jìn)雞腿即可3.起鍋前放些鹽調(diào)味4.待雞肉稍微涼些脫骨后切成條狀備用5.胡蘿卜和洋白菜切絲焯熟備用6.用煮雞腿的湯直接下烏冬面7.最后把面盛出,，擺上胡蘿卜,，洋白菜，蔥絲，雞肉... |
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蔥油雞 |
| 1.雞腿洗凈,，焯一下水,，用花雕酒、一點點鹽腌制一會2.蔥一部分切段,，一部分切沫,；姜一部分切片，一部分切沫3.盤底鋪好蔥段和姜片,，放上腌好的雞腿4.雞腿上再鋪一些蔥段和姜片5.燒開一鍋水,，水滾后將雞腿放上去大火蒸20-30分鐘，筷子可以輕松扎... |
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雞腿卷 |
| 1.雞腿剔骨,，在肉上劃幾刀,，放點鹽、胡椒粉腌10分鐘,，松花蛋切小長條塊,。2.把雞肉放到竹簾上鋪平，放上松花蛋,，卷起來就像卷壽司那樣3.卷好的雞腿,，用保鮮膜包好盡量緊一些4.裹上竹簾,，用牙簽插在竹簾縫中固定,，上鍋隔水蒸20分鐘5.用冷水過量,，... |
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紅油雞腿 |
| 1,、將雞腿沖洗干凈，表面抹適量鹽腌制一會兒,，砂鍋里倒入清水沒過雞腿表面,，加蔥段姜片去腥,，再入加適量的鹽,、一大勺料酒；2,、大火煮開后,，轉(zhuǎn)中火10分鐘，時間一到立刻?；?，再繼續(xù)燜煮10分鐘開鍋；3,、雞腿撈出,，趁熱放進(jìn)純凈水里，涼水可以讓雞肉變得... |
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涼拌雞絲粉皮 |
| 1.把蒜切成末備用,。整雞腿從側(cè)面劃開,，剔去腿骨，剝掉雞皮。 2.把雞肉放入開水鍋中煮3分鐘,。3.將煮軟并浸過涼開水的粉皮瀝干,，均勻地拌上色拉油。 4.將燙好的雞腿肉用手撕成絲,，口感會更好,。黃瓜切成絲。5.雞絲,、粉皮,、黃瓜絲在盤子里碼整齊，淋... |
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蓮藕香菇鮮雞湯 |
| 1.蓮藕洗凈去皮,，切成片,。2.雞腿洗凈，剁成塊,。3.將雞腿放入沸水鍋中,，焯一下，撈出,，瀝干水分,。4.將所有食材放入砂鍋中，加1大碗清水大火燒開,，然后轉(zhuǎn)小火慢燉30分鐘,。5.起鍋前加入適量鹽和雞精調(diào)味即可... |
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花菇燉雞湯 |
| 1.雞清洗處理干凈。2.花菇用溫水泡發(fā)3.雞切塊,，放入鍋中,，倒入足量冷水，煮開,，撇去浮末,。4.放入姜片和蔥段。5.倒入少許料酒,。6.倒入泡花菇的水7.放入泡發(fā)好的花菇,。8.大火煮開，轉(zhuǎn)小火慢燉一個半小時左右,，待雞肉能輕松用筷子穿透,，加入鹽調(diào)... |
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臺灣鹽酥雞 |
| 1.雞腿洗凈去大骨取肉，用刀背拍幾下后切成小塊,。雞蛋打散,，九層塔洗凈控干水份，蒜頭切成蒜末,，分兩部份2.將切好的雞塊加入打散的蛋液和蒜末,，再加入適量的生抽,、料酒、麻油,、胡椒粉,、五香粉、白糖,、生粉抓勻腌制至少3個小時以上,，讓其入味3.另一個碗... |
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黑椒孜然烤雞腿 |
| 1.雞腿切一些口子，方便入味2.生姜,、大蒜切成片,，大蔥切成小段3.雞腿里加入適量鹽，充分抓勻,，然后加入適量黑椒汁,，抓勻4.加入適量生抽、香油抓勻,，然后加入雞蛋清均勻裹上,，再加入紅酒、蔥姜蒜,、孜然,，腌制一個小時5.將雞腿連同腌制的調(diào)料倒入鋪好... |
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黃金脆皮雞腿 |
| 黃金脆皮雞腿1.把姜洗凈切片，雞腿洗凈,，加入開水里,，煮15分鐘撈起，瀝干水分,，加鹽,、辣椒粉、孜然粉,、黑胡椒粉拌均勻腌制2小時2.面粉,、淀粉里加雞蛋、少許水拌均勻,，調(diào)成蛋糊,，把腌制好的雞腿加進(jìn)去，均勻的裹上蛋糊,，在均勻地拍上面包糠,，靜止一會3... |
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香蒜番茄烤雞腿 |
| 1.將番茄切片切塊平鋪滿盤子2.將雞腿放在番茄上面,，雞腿旁邊擺上切好的大蔥段和蒜頭3.雞腿表面撒鹽,，雞腿表面抹橄欖油，整盤撒上適量羅勒碎和胡椒粉,，擺上幾片薄荷葉和香葉4.烤箱預(yù)熱175度,，進(jìn)烤箱烤90分鐘出爐... |
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糖醋酸辣雞丁 |
| 1.鍋中放適量油，油熱下雞丁2.拌炒到表面焦黃3.盛出,，剩下少許油在鍋中4.爆香剩下的蔥花蒜粒5.放洋蔥拌炒6.小火將洋蔥炒香7.下雞丁8.稍稍拌炒下9.放調(diào)料汁10.大火不斷翻炒雞丁入味上色,，同時湯汁也開始稠，收汁11.撒少許白芝麻12.... |
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麻油雞塊 |
| 1.雞腿去皮去骨切塊,，也可以直接切塊,。2.不粘鍋，香油2.5大匙,，置爐上開大火,，放入蔥段，姜片和蒜瓣炒香,。3.放入雞塊煸炒至外面變白,，然后依次放入剩余調(diào)料，繼續(xù)輕輕翻炒3-5分鐘,。最后放入生粉水炒到汁濃出鍋... |
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味增雞肉飯 |
| 1.雞腿肉洗凈,，控水切小塊，撒胡椒鹽腌一會,，大蒜切碎,，洋蔥切碎；2.放一點橄欖油,，將雞肉塊煎一下,，有皮的那面先煎，焦黃后翻面再煎,，熟后拿出,；3.放一點油，放蒜末炒香后,，放洋蔥碎炒到洋蔥成透明色,，加入番茄沙司、味增,、米酒略炒,；4.加入剩飯，攪... |
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