冬天最愛吃的肉非羊肉莫屬,，羊肉鮮嫩,，味道鮮美，營養(yǎng)價值高,，天冷的時候吃它御寒暖身最合適,。羊全身上下都是寶，連羊皮都是能吃的,，羊皮富含彈性膠原蛋白,，羊肉軟爛肉質(zhì)鮮嫩，不管是紅燒還是燉湯,，吃著那叫一個美味呢,。

加點(diǎn)白蘿卜燜一燜,，無膻味,，不油膩，羊肉軟爛入味，羊皮Q彈有嚼勁,，鮮香麻辣,，好吃又下飯。羊肉燜白蘿卜是非常好吃的一種家常做法,，很多人都喜歡這樣吃,，味道鮮美，營養(yǎng)豐富,，多吃能夠提高人體的免疫力,，對身體非常的好，那么大家知道羊肉燜白蘿卜的做法嗎,？

下面大家一起來做一做,，這道暖身美味，蘿卜燜羊肉吧,，制作出來,，家人都愛吃，鮮香美味無腥味,，營養(yǎng)簡單很是好吃呢,。

想要制作白蘿卜燜羊肉需要準(zhǔn)備,，羊肉,，白蘿卜，生姜,，大蒜,，香菜，桂皮,，香葉,，干紅椒,，料酒,，生抽,，醬油，蠔油,，胡椒粉,，鹽。

步驟一：先將羊皮用溫水刮洗干凈,，然后再放入清水中浸泡一小時左右去血水及膻味,，可以加一兩塊羊脊骨,，燜出來的羊肉味道會更美。

步驟二：然后將羊肉切成適口小塊,，之后一起冷水下鍋焯水,，水中放姜片、大蔥,、料酒去腥,，燒開后撈出用溫水沖洗干凈并瀝干水。

步驟三：將白蘿卜切成大小適中的塊,，大蒜切成兩半,，生姜切片,，干紅椒切段，香菜切段,，再準(zhǔn)備好所有需要配料,。

步驟四：再鍋燒熱放油，下入蒜瓣,、花椒煸香,，之后花椒撈出不要，蒜瓣撈出留用,，再下入姜片,、桂皮、香葉,、干紅椒,、冰糖小火炒出香味，放入瀝干水的羊肉,，烹入料酒大火翻炒,。

步驟五：待羊肉翻炒至酒氣揮發(fā)，加入醬油炒至上色,，將羊肉扒到一邊,，另一邊放入白蘿卜翻炒，加入生抽,，再將白蘿卜羊肉翻炒到一起,，加入蠔油，倒入適量開水,，水量至少許蓋住羊肉,。

步驟六：將羊肉大火燒開，再撇去表面浮沫,，轉(zhuǎn)中火蓋鍋燜煮30分鐘,，如果想快一點(diǎn)也可以換壓力鍋，燉十分鐘即可,。

步驟七：待羊肉燉至軟爛,，放入之前留用煎香的蒜瓣，調(diào)入適量食鹽,，加入胡椒粉,，撒上香菜即可出鍋。

如果是用的壓力鍋燉的,，燉好后需換回之前的炒鍋中將湯汁炒至濃稠，再放入蒜瓣,，調(diào)入食鹽,，加入胡椒粉，撒上香菜,，再出鍋,。

白蘿卜燜羊肉，想要做得沒有膻味,，做前需放清水中浸泡去血水,，羊肉焯水時需冷水下鍋，放入姜片,、大蔥,、料酒煮開，如此處理過的羊肉鮮嫩,，基本無膻味,。燜羊肉時加一兩塊羊脊骨，湯的味道更加鮮美,，而白蘿卜脆嫩多汁,，本身也會有去腥的作用，與羊肉同燉,，香甜軟嫩,。這樣做出來的羊肉,，軟爛入味，蘿卜水靈靈的,，吃著味道超棒,，喜歡這樣吃的朋友可得試試呢，營養(yǎng)又美味,，吃了讓你全身暖呼呼,。