什么東西吃了七八年竟然有劇毒?在生活中,，很多人都喜歡用豆?jié){油條來打發(fā)早餐，那么,，你知道油條配方是什么嗎?經(jīng)常吃油條的危害是什么呢?哪些人不能吃油條呢?下面我們一起來看看吧!

　　“毒油條”已賣七八年,，你也許每天都在吃

　　不少市民吃早餐時都會吃油條,，但是,，它是否足夠安全呢?人民法院開庭審理了四起“毒油條”案。

　　“毒油條”鋁超標最高達15.6倍

　　公訴人說,，對油條進行了抽樣檢驗,，經(jīng)檢驗，被告人鄧某生產(chǎn)銷售的鋁殘留量為每千克888毫克,。根據(jù)《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》,，鋁殘留量的限值是每千克100毫克，這樣一來,，鄧某所制作的油條超過國家標準8.88倍,。

　　這還不算最嚴重的，在今天審理的四起“毒油條”案當中,，四名被告分別是4個店鋪的老板,，其中鋁殘留量超標最高的達到了15.6倍。

　　“已經(jīng)賣了七八年了”

　　在庭審現(xiàn)場,，被告人說：如果放少了可能就炸不起來,，我們也不知道超標了。

　　這四起案件都是質量監(jiān)督管理局在今年七月份的抽檢中查獲的,，這些被告表示,，起初都沒有意識到有問題，直到最后檢測報告出來,，他們才知道由于添加明礬而導致了鋁超標,。這些人當中，最早的已經(jīng)賣了七八年油條,。

　　放多少“根據(jù)天氣來”

　　被告人說,，老家有人教他們用明礬蘇打炸油條,，加多少量根據(jù)天氣來，天氣熱的話就多放一點點,。一般來說,，十斤面粉加二兩八、二兩六的明礬,。

　　他們雖然都表示自己不知情,，但會被以生產(chǎn)、銷售不符合安全標準的食品罪被追究刑事責任,，這四起案件將擇期宣判,。

　　長期過量攝入，癡呆+器官病變

　　鋁并不是人體必需的微量元素,，長期過量攝入鋁會危害人體健康,。嚴重的情況下還可能導致癡呆。另外,，大量的科學研究還顯示,，長期過量攝入鋁還與生殖系統(tǒng)的病變、腎病,、高血壓,、糖尿病等疾病有關。

　　一要“看”

　　太黑不行,，色澤過于金黃也不行,。正常的油條斷面呈海綿狀，氣孔細密均勻,。

　　二要“聞”

　　有沒有刺鼻的氣味,。

　　三要“嘗”

　　澀澀的感覺或沒有油炸香味的，都有問題,。

　　這是已經(jīng)被查出來的,，是不是還有人依然在用這種所謂的配方給早點加料呢。這豈是一句不知道就能解釋的?既然你把顧客的食品安全不當一回事,，法律就要讓你們好好記?。菏称钒踩筮^天!

　　吃油條的壞處

　　不易消化

　　炸油條的油反復使用，會造成油脂老化,，色澤變深,、粘度加大，異味增加,，油脂中所含的營養(yǎng)物質如脂肪酸,、維生素等成分全部被氧化破壞，不飽和脂肪酸發(fā)生聚合,，形成二聚體,、多聚體等大分子化合物,，不易被機體消化吸收。

　　致病風險高

　　老年人食量減少,，腸胃功能減弱,，容易出現(xiàn)維生素B1、B2缺乏,，而油條中對這兩種維生素的破壞最大,，加上高溫油產(chǎn)生的有害物質，老年人油條吃多了易患冠心病,、動脈硬化等疾病,，影響身體健康。

　　可能致癌

　　油條是高溫油炸食品,，烹炸油條時,，油溫高達190℃，高溫油脂有致癌的可能性,。油脂中不飽和脂肪酸經(jīng)反復高溫加熱后產(chǎn)生的各類聚合物,，尤其是二聚體等毒性很強，這類物質可能影響人的生長發(fā)育,、降低生育機能,，使肝功能異常,。

　　影響身體恢復

　　對于恢復期病人來說,，油條吃多了難以消化，會影響食欲和睡眠,。而且油條中的營養(yǎng)素大部分被破壞,，高溫油炸會產(chǎn)生致癌物，病人吃了不僅不能得到營養(yǎng)補充,，還會影響身體的恢復及健康,。

　　影響生長發(fā)育

　　對于發(fā)育期的幼兒來說，油條吃多了會使高溫油脂中的脂肪酸在腸道內與鈣結合生成皂鈣,，從腸道中排出,，從而影響幼兒對鈣的吸收，影響幼兒的正常發(fā)育,。

　　不宜吃油條的人群

　　老人

　　老年人由于生理功效日趨減退,，胃功效下降，腸道吸收才華差,，不宜吃油膩及難消化的食品,。加上油炸食品會破壞原有的營養(yǎng)物質，而且經(jīng)過高溫油炸胡容易產(chǎn)生毒害物質,，加大老年病如冠心病,、動脈硬化等發(fā)病率,，影響老人身體健康。

　　康復期的病人

　　康復期的病人需要修補和恢復受損的組織器官,，增加抵抗力,，油條屬于高溫油炸食品，熔點高,，在胃內停留時間長,，難消化，還會影響睡眠,。油條的養(yǎng)分素大部分被破壞,，高溫油還含有一定的有毒物資，會影響身體的恢復及健康,。

　　孕婦

　　孕婦屬于特殊人群,，飲食需要格外注意。油條屬于不易消化的食品,，不符合孕婦的飲食請求,。經(jīng)過高溫的油脂所含的必須脂肪酸和脂溶性維生素A、D,、E遭到氧化破壞,，使油脂的養(yǎng)分價值下降，食用油條,，難以起到補充多種養(yǎng)分素的作用,，還會造成厭食。

　　幼兒

　　而孩子同樣是如此,，高溫油脂中的脂肪酸在腸道內與鈣結合成皂鈣,，從腸道中排除，影響了幼兒鈣的吸收,，易引起幼兒偏食,，影響幼兒的正常發(fā)育。另外,，即便是健康的成年人,，吃油條對身體總沒什么好處，大家還是要盡量少吃或者不吃,。

　　常吃油條警惕這些危害

　　傳統(tǒng)中式早餐尤其是北方早餐中,，油條是當仁不讓的主角。近日有隨子女到廣州生活的老伯被查出患有癡呆癥,，病因竟然與他常年拿油條當早餐有關,。醫(yī)生指出，傳統(tǒng)方法制作的油條，吃多了可損傷腦功能,，尤其是老人,，偏愛油條可增加老年癡呆的患病風險。

　　傳統(tǒng)制油條,，多數(shù)鋁超標

　　傳統(tǒng)方法炸制油條,，為了讓油條膨脹得更好，吃起來更松脆,，通常會添加兩種輔料——明礬和堿,。教授表示，明礬與堿在水中會發(fā)生化學變化,，產(chǎn)生大量二氧化碳氣體,，油條入熱油鍋中，二氧化碳氣體受熱膨脹,，因而令油條脹大,。

　　明礬化學名稱是十二水硫酸鋁鉀，又叫白礬,、鉀礬,、鉀鋁礬，明礬中含有鋁成分,，造成傳統(tǒng)制法的油條“鋁超標”,。

　　鋁是一種低毒的微量元素，不會導致急性中毒,，但人體攝入后,，僅有10%~15%的鋁能排泄到體外，大部分會在體內蓄積,。

　　鋁通過與多種蛋白質,、酶等重要成分結合,，使腦內多種酶的活性受到抑制,，影響腦內神經(jīng)介質的合成和傳遞，從而使人們智力及精神狀態(tài)日漸惡化,。

　　老人由于排泄能力更差,，如果長期超量攝入，累積到一定數(shù)量后會損傷大腦,。有研究報道,，早老性癡呆癥病人的腦組織鋁含量明顯升高，可達正常人的1.5~30倍,。而過量攝入鋁,，還會損傷骨骼、造血、內分泌及生殖系統(tǒng),。

　　突然變節(jié)儉,，癡呆癥信號

　　1.容易忘事，尤其是最近發(fā)生的事,，經(jīng)常丟三落四,，如對幾小時前剛吃過的飯菜不能回憶、不知道東西放在何處,、忘記關水龍頭等,。

　　2.情感障礙，情緒不穩(wěn)定,、感情脆弱易流淚,、遇事抑郁愁悶、為小事焦躁不安等,。

　　3.少數(shù)人有行為異常,，一反常態(tài)變得邋遢或過分節(jié)儉，到處收集廢品,。

　　油條黃又胖,，明礬或超標

　　建議，有些方法可以粗略識別“疑似鋁超標”的油條,。

　　1.趁油條還熱時,，掰開油條，用力吸,，如果聞到一股刺鼻的堿面味,，說明油條可能存在明礬超標。

　　2.油條膨脹得很大,，顏色油黃,，甚至發(fā)白，看起來很好看,，要小心明礬超標,。

　　3.油條剛出鍋時，胖嘟嘟的,，靜置片刻后,，如果發(fā)現(xiàn)油條明顯變癟，吃起來韌性特別大,，也可能是添加了明礬,。

　　結語：通過上文的介紹，你知道吃了七八年的什么東西中竟然含劇毒了嗎?在生活中,，這樣的食物看起來是非常的普通,，但是,，要是不注意的話，是會給生活造成很大的麻煩,，希望在以后的生活中,，大家能夠遠離油條哦!

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