油條,、油香(餅),、麻花、糖糕(油炸糕),、麻團(tuán)(蛋),、洛陽酸湯焦炸丸子、豫中"三妮勺饃",、油炸方便面,、肯德基、麥當(dāng)勞 ,。

油炸食品中含有大量的反式脂肪酸,、膨松劑及色素等物質(zhì) 。

反式脂肪酸對身體的傷害

反式脂肪酸進(jìn)入人體后,，在體內(nèi)代謝,、轉(zhuǎn)化，可以干擾必需脂肪酸EFA和其他正常代謝,，對人體健康產(chǎn)生不利的影響:增加患心血管疾病的危險;導(dǎo)致患糖尿病的危險增加;導(dǎo)致必需脂肪酸缺乏;抑制嬰幼兒的生長發(fā)育,。

膨松劑對身體的傷害

膨松劑是在食品加工過程中加入的、能使產(chǎn)品發(fā)起并形成致密多空組織,，從而使制品具有蓬松,、柔軟或酥脆的物質(zhì),。近年來，面制食品中鋁含量嚴(yán)重超標(biāo)現(xiàn)象不斷出現(xiàn),，歸其原因主要是在食品加工過程中過量使用鋁膨松劑泡打粉的緣故,。長期過量鋁的攝入造成鋁在體內(nèi)的富集，通過影響鈣化組織,、磷以及維生素D相互作用等方式造成骨骼系統(tǒng)的損傷和變形,，具體表現(xiàn)如軟骨病、骨質(zhì)疏松癥等疾病,。

過量的色素和護(hù)色劑對身體健康的影響

長期過量色素和護(hù)色劑的攝入造成在體內(nèi)的富集,，可以引起一些列的健康問題如:急性中毒、慢性中毒,。

衛(wèi)生問題

油炸食品的衛(wèi)生問題首當(dāng)其沖,，特別是在衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)沒有規(guī)范的中國。油炸食品衛(wèi)生問題有兩層:一,，他們用來炸的原材料不衛(wèi)生,，許多油炸的原材料都是快壞或者已經(jīng)壞了的，弄點油裝點門面,。二,，使用的油不衛(wèi)生，許多惡劣的街頭攤販經(jīng)常使用地溝油來炸制食品,。還有些商販即使是使用合格食用油,，但他們?yōu)榱斯?jié)約成本常常將油反復(fù)高溫加熱使用，使油脂炸焦變黑,，這無疑增加了致癌物和有害物質(zhì)的含量,。另外由于油炸食品都是在極短時間內(nèi)高溫烹制而成，常常是外面已炸得焦黃(糊)發(fā)硬里面卻還沒有熟透,，不僅沒有有效地殺滅食物中的病原微生物，容易發(fā)生腸寄生蟲等疾病,。

有毒致癌

油脂反復(fù)高溫加熱會產(chǎn)生有毒有害物質(zhì),。因為油脂反復(fù)高溫加熱后，其中的不飽和脂肪酸經(jīng)高溫加熱后所產(chǎn)生的聚合物--二聚體,、三聚體,，毒性較強(qiáng)。大部分油炸,、烤制食品,，尤其是炸薯條中含有高濃度的丙烯酰胺，俗稱丙毒,，是一種致癌物質(zhì),。

傷肝

油炸食品內(nèi)含有大量的油脂和脂肪酸,，長期食用就會使膽固醇的水平升高，如不加以注意,，就會損傷肝臟,，繼而患上脂肪肝。脂肪肝如不及時治療可并發(fā)糖尿病等慢性疾病,，也可能會加重體內(nèi)原有的病變,，嚴(yán)重時會導(dǎo)致代謝功能異常，所以應(yīng)盡量少吃或不吃油炸食品,。

含鋁超標(biāo)

不少人早餐時經(jīng)常食用油條,、油餅。但由于其中加入了疏松劑-明礬而使鋁含量都嚴(yán)重超標(biāo),。過量攝入鋁會對人體有害,，鋁是兩性元素，就是說鋁與酸與堿都能起反應(yīng),，反應(yīng)后形成的化合物,，容易被腸道吸收，并可進(jìn)入大腦,，影響小兒智力發(fā)育,而且可能導(dǎo)致老年性癡呆癥,。另外，做油條時的面團(tuán)經(jīng)過明礬處理后,，堿性很高,，使維生素B1都損失掉。

低營養(yǎng)

食物經(jīng)高溫油炸,，其中的各種營養(yǎng)素被嚴(yán)重破壞,。高溫使蛋白質(zhì)炸焦變質(zhì)而降低營養(yǎng)價值,高溫還會破壞食物中的脂溶性維生素，如維生素A,、胡蘿卜素和維生素E,，妨礙人體對它們的吸收和利用。

導(dǎo)致肥胖

油炸食品,，包括洋快餐,、傳統(tǒng)油條、油餅都是高脂肪食物,，而高脂肪不利于消化,，不僅影響你的腸胃，而且會導(dǎo)致肥胖,，帶來更多的健康問題,。

誘發(fā)疾病

油炸食物脂肪含量多，不易消化,，常吃油炸食物會引起消化不良,，以及飽食后出現(xiàn)胸口飽脹,、甚至惡心、嘔吐,，腹瀉,，食欲不振等。常吃油炸食品的人,，由于缺乏維生素和水分,，容易上火、便秘,。

長期食用油炸類食品可導(dǎo)致脂肪肝,、酒精肝等肝臟疾病。油炸食品對肝臟的損害巨大,，其程度不亞于肝炎,，且像薯條這類食物添加劑眾多，鹽和糖都超出了標(biāo)準(zhǔn)的食物,，乙肝患者食用過量就會影響水和鈉的代謝,，而像肝硬化患者更應(yīng)杜絕這類食品。

日常生活中應(yīng)注意飲食和生活節(jié)奏,，注意休息,、早睡早起，養(yǎng)成一個相對規(guī)律的作息習(xí)慣,。另外,，因為肝主情志，所以應(yīng)時刻保持愉悅的心情,，避免影響肝功能,。

如已經(jīng)患有脂肪肝、酒精肝等肝臟疾病,，應(yīng)及時采取治療措施,。根據(jù)臨床醫(yī)學(xué)結(jié)論，葵花護(hù)肝片具有相對的優(yōu)勢,，它作為經(jīng)典國藥具有解毒保肝,、增強(qiáng)肝功能、有效促進(jìn)藥物代謝的功效,，還能有效避免老慢病長期用藥造成的肝損傷。

1. 戒煙戒酒:盡量不要飲酒吸煙,，長期飲酒可增加患脂肪肝,、酒精肝的發(fā)病幾率，而長期吸煙,，嚴(yán)重時可導(dǎo)致肝癌,。

2. 保持相對正常的體重:體重過重會造成肝臟運(yùn)轉(zhuǎn)的吃力,，而且一般肝指數(shù)升高，多半是因為脂肪肝,。如有超重的現(xiàn)象,，應(yīng)勤加鍛煉，減輕體重,。

3. 均衡飲食:多吃含有豐富膳食纖維的食物,，如:芹菜、菜花等,。平時注意營養(yǎng)搭配,，切勿過度食用高膽固醇、高熱量的食物,，以免脂肪堆積,，從而導(dǎo)致脂肪肝。