久久国产成人av_抖音国产毛片_a片网站免费观看_A片无码播放手机在线观看,色五月在线观看,亚洲精品m在线观看,女人自慰的免费网址,悠悠在线观看精品视频,一级日本片免费的,亚洲精品久,国产精品成人久久久久久久

分享

陜西油潑褲帶面的做法

 輕風(fēng)無意 2016-11-22
  • 食# #陜西小吃# #午餐#
陜西油潑褲帶面的做法

陜西油潑褲帶面

收藏(129038)
更多分享到:
  • 工藝
  • 難度
    中級(jí)掌勺
  • 人數(shù)
    2人份
  • 口味香辣味
  • 準(zhǔn)備時(shí)間
    60分鐘
  • 烹飪時(shí)間
    <30分鐘

帥帥小廚

菜譜:71 / 關(guān)注:2 / 粉絲:5482 2014-08-20 / 93425人看過

對(duì)于每一個(gè)美食愛好者來說,,《舌尖上的中國(guó)》那一定是屬于一場(chǎng)“饕餮盛宴”,帥作為一個(gè)陜西人,,對(duì)我來說看《舌尖》會(huì)格外留意片中出現(xiàn)的陜西美食,。《舌尖二》的第一集中陜西藍(lán)田縣的老婆婆做的“褲帶面”就是我們陜西人最愛吃也是最常吃的面之一,。西安所處的關(guān)中地區(qū)自古盛產(chǎn)小麥,,所以面食是陜西人的主要口糧。陜西人從骨子里就是吃面長(zhǎng)大的,,無論吃遍多少山珍海味,,記憶里最美味的還是那一碗面,。帥我不才,雖然也愛倒騰面團(tuán),,但學(xué)到的不足母親五成“功力”,,今天就斗膽把自己搟制的“褲帶面”跟大家分享來。

用料

主料

  • 面粉 500克

輔料

  • 胡蘿卜

    1/2根
  • 蒜薹

    100克
  • 1小段
  • 干木耳

    20克
  • 炸豆腐

    80克
  • 干黃花

    20克
  • 辣椒粉

    1/2大勺
  • 五香粉

    1/2小勺
  • 食用堿

    1/4小勺
  • 250克
  • 食鹽

    2小勺
  • 1小塊
  • 植物油

    45克
  • 玉米淀粉

    適量

陜西油潑褲帶面的做法

1.

準(zhǔn)備制作素臊子的食材:胡蘿卜1/2根,、蒜薹100克,、干黃花20克、干木耳20克,、炸豆腐80克,,黃花、木耳,、胡蘿卜,、豆腐這些都是陜西臊子常見的食材,還可以根據(jù)季節(jié)選擇時(shí)令蔬菜,,例如豆角,、蒜薹、土豆等等,,每種食材的量可隨喜好搭配

2.

胡蘿卜切成丁,,炸豆腐切丁,蒜薹切丁,,黃花木耳泡發(fā)后切碎

3.

熱鍋倒入25克油爆香蔥,、姜末

4.

先倒入胡蘿卜翻炒

5.

再依次倒入黃花、木耳,、炸豆腐,、蒜薹翻炒2分鐘左右,如果鍋太干可以加入小半碗水

6.

加入1/2小勺五香粉

7.

加入1小勺鹽即可,,盛出備用

8.

面粉加鹽3克,、堿面1/4小勺,慢慢加水和成較硬的面團(tuán)醒制,,每隔20分鐘揉一下直至面團(tuán)光滑,,大概240-250克水,切記面團(tuán)不能軟了,,醒制之后面團(tuán)還會(huì)變軟

9.

這時(shí)候面團(tuán)按扁開始搟面,,面團(tuán)經(jīng)過醒制會(huì)變的比較軟

10.

搟成1-2毫米左右的薄片,中途需要撒玉米淀粉防止沾粘,,搟面是個(gè)技術(shù)活需要不斷地練習(xí),,所以這里只是展示給大家,帥不才做的也不很好,,請(qǐng)搟面大師輕拍

11.

切成三指寬的面條,,可寬可細(xì),,陜西褲帶面除了搟出來切成褲帶狀的還有抻成褲帶狀的面條——biang biang面

12.

水燒開后面條大火煮熟

13.

油勺熱20克左右的植物油,菜籽油最佳

14.

面條撈出,,澆上臊子放上1/2大勺辣椒粉,、蔥花和鹽,油熱后微涼一下潑在辣子面上,,最后根據(jù)個(gè)人喜好加入適量味精,、生抽還有醋拌勻即可

    本站是提供個(gè)人知識(shí)管理的網(wǎng)絡(luò)存儲(chǔ)空間,所有內(nèi)容均由用戶發(fā)布,,不代表本站觀點(diǎn),。請(qǐng)注意甄別內(nèi)容中的聯(lián)系方式、誘導(dǎo)購(gòu)買等信息,,謹(jǐn)防詐騙,。如發(fā)現(xiàn)有害或侵權(quán)內(nèi)容,請(qǐng)點(diǎn)擊一鍵舉報(bào),。
    轉(zhuǎn)藏 分享 獻(xiàn)花(0

    0條評(píng)論

    發(fā)表

    請(qǐng)遵守用戶 評(píng)論公約

    類似文章 更多