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燜燒野兔肉讓兔肉好吃就三步 N久之前吃的野兔子,，一直沒發(fā)上來,，因為現(xiàn)在我所知的評論分兩派：一派說吃野兔子太殘忍了~~兔紙多可愛撒，這篇就算了 另一派說,，吃豬吃羊你下得去嘴,，野兔子就不行了么，眾生平等,，兔年的最后就該吃只兔子告別~~~~暈~~~孩紙們,，你們太有才了，明年我上哪去找條龍
燜燒野兔肉原料：野兔子一只,、蔥姜,、八角,、花椒、鹽,、香菜,、生抽、老抽,、白酒,、醋、糖等 燜燒野兔肉做法1,、兔子清理干凈后,，將兔肉斬成大小合適的塊，用清水浸泡20分鐘,，將肉里的血水泡出,，撈出
2、燒一壺開水,，將泡好的兔肉汆燙一下,，去除臟東西和雜質，撈出后瀝干
3,、蔥姜切段切片,，八角和花椒放入調料盒中
4,、將兔肉放入壓力鍋中,，加入蔥姜、調料盒,、倒入小半杯的白酒,，加入老抽1大勺，醋少許,，放入少許糖調味
5,、壓力鍋中燜半小時左右，關火等氣放完后開鍋,，加入適量鹽和生抽,，撒入香菜即可出鍋
讓兔肉味道鮮美、入口酥爛的竅門就三步：（一泡,、二燙,、三燉煮） 一泡：用涼水泡，將兔肉里面的血水泡出,，肉的味道會改善很多 二燙：用開水汆燙,，將兔肉表面的臟東西和雜質去掉 三燉煮：野兔肉比一般兔肉更結實，選用高壓鍋燜燒,，最后的成品特別酥爛,，入口即化 兔肉一股特殊的腥膻氣味,，放入白酒，加入蔥姜,、八角和花椒可以有效去除,，加入少許糖讓兔肉味道更鮮美 其實我們家很少吃野兔、山雞啥的,，我們還不至于那么重口味,，但人家給了沒辦法，好大敬意滴~~~
兔肉的營養(yǎng)價值 兔肉是高蛋白,、低脂肪,、低膽固醇食品，其蛋白質含量超過豬肉,、牛肉,、羊肉及大蝦；脂肪也遠遠低于這些肉類,。其賴氨酸含量也很高,，占氮基酸總量的9．6％，并且含有豐富的B族維生素和多種微量元素,。兔肉最大的特點之一是膽固醇含量低于所有肉類,。每100克兔肉含蛋白質21．2 |
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