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一提到吃兔肉，首先想到的就是那句經(jīng)典的“兔兔那么可愛,，怎么可以吃兔兔,！”

但是時代不同了，兔子肉也從“怎么可以吃”變成了“怎么可以這么好吃”,。

甚至還成了名小說,、電影影視劇的心頭好。

從怎么可以吃

到怎么可以這么好吃,！

兔肉近幾年來在國際市場都呼聲很高,。

因為它比平常肉類高出不止一倍的蛋白質(zhì)含量和低脂肪，又被稱為保健肉,、葷中之素,。

在日本，兔肉還有“美容肉”之稱,，日本人認為吃兔肉可以美容養(yǎng)顏,。

四川名菜：麻辣兔頭

去年“盜墓”題材大熱，電影評分比較高的《鬼吹燈》原著也是兔肉的堅決擁護者,。

在小說前四卷“精絕古城”篇,，男主和胖子下鄉(xiāng)時，就曾抓野兔,，用蜂蜜和蜂房在樹林里烤野兔吃,。

因為兔肉太香，還引來了“熊瞎子”,，展開了驚心追逐戰(zhàn),。

蜜汁烤野兔

不僅如此，這場追逐戰(zhàn),，還讓主角發(fā)現(xiàn)了森林里的神秘古墓,。

可以說，這只美味的小兔子在前期劇情推動上,，起到了至關(guān)重要的作用,。

沒吃過兔子的人大概還是會覺得

但這么美味的兔子，估計大家是很難吃到了...因為人家吃的是大山深處的野兔子,，和家禽肉兔不一樣的,。

同樣是兔子

你怎么就比我還好吃呢？

兔肉是分兩種的,，野兔肉和家養(yǎng)的肉兔確實不一樣,。

但要說野兔肉就比家養(yǎng)肉兔好吃,，也不對。

他們只是肉質(zhì)不同：野兔肉其實相比家養(yǎng)的肉兔,，肉質(zhì)更緊實,，但也相對來說很柴，口感不好,。

所以《鬼吹燈》的主角團才會用蜂蜜腌制兔肉,，讓野兔肉更嫩。

野兔的運動量(打架)更大,，所以肉質(zhì)更緊實

家養(yǎng)的兔肉就不太用蜂蜜腌了,，因為肉質(zhì)已經(jīng)足夠細嫩了。

比較有名的做法就是四川的麻辣兔頭,、藤椒兔肉鍋和冷吃兔,。

快過年了，親戚聚會總要喝酒助興,，冷吃兔就是一道非常好的下酒菜,，趕快學(xué)習(xí)一下，過年時候做給大家吃吧,！

1. 兔肉+生抽+料酒+鹽,，腌一小時

2. 海椒剪成段，泡溫水

3. 油溫七成熱,，下腌好的兔肉

4. 蔥姜蒜爆香,，下香料與冰糖

5. 下炒至半熟的兔肉

6. 加辣椒段和辣椒粉炒勻

7. 晾涼了之后再吃更美味喔！

是不是看起來就要流口水了呢,？

過年時候給大家做一盤這樣的冷吃兔當下酒菜,，大家一定對你的廚藝贊不絕口喔！,！

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