|
沒把香料揀出來，所以看起來不是很美觀,，但是真的很好吃哦,！微微咸，微微甜,，微微辣,，特別美味 關(guān)于毛家紅燒肉的正宗做法爭議很多【百度百科說的也不靠譜= =】，這是我當(dāng)初去長沙的時候聽當(dāng)?shù)厝苏f的做法,，也不確定是不是真的,，反正好吃就行嗯，至于它叫什么名字都無所謂 原料：五花肉,， 配料：料酒,，醬油，豆豉,，鹽,，糖，八角,，桂皮,，干辣椒，姜【因為沒買到大蔥所以沒放，如果有的話可以加入】 姜【和蔥】切片 五花肉切大塊 鍋里放水,，冷水下五花肉 水開,，煮三五分鐘，撈出 鍋?zhàn)訜裏?，放一點(diǎn)點(diǎn)油
下五花肉,，炒一炒，炒出油
把肉撈出來,，把油留下【我覺得油太多,，所以吸掉了大半】，下八角,，桂皮,，豆豉炒香，然后下辣椒,，姜【和蔥】,，炒香
下五花肉，炒一炒
下料酒,，醬油,，炒勻
加水，蓋過肉【因為用的是平底鍋,，所以就不加那么多了……否則永遠(yuǎn)燒不好了】 然后加蓋,，小火慢燉半個小時以上
大火收汁
享受美味 鮮咸微甜微辣，配一碗噴香的白飯,，超級好吃,！ |
|
|
