紅燒肉可以說沒人不知沒人不愛,，只是每個人都做法都會有所不同,，記得小的時候，叔叔家做了一道紅燒肉,，他們家覺得特別的好吃,，然后給我們送來一碗，可一吃發(fā)現(xiàn)是甜的,，就不喜歡吃了,。所謂正宗不正宗都不重要，重要的是好吃,。

　　1,、準(zhǔn)備蔥姜、八角,、白芷,、桂皮、香葉、花椒,、干辣椒

　　2,、準(zhǔn)備五花肉兩斤左右，五花肉要肥瘦相間,，這樣煮出來的肉才好吃

　　3,、把五花肉切成大小均勻的塊，有麻辣差不多就可以,，然后下入鍋中，加入水,、蔥姜,、料酒煮上五分鐘

　　4、煮好之后撈出來放到盆中洗干凈,，然后控掉水分

　　5,、鍋中放一點底油，下入五花肉塊煎,，煎出肥油來

　　6,、把煎出多余的肥油倒出

　　7、再往鍋中加入蔥姜,、八角,、桂皮、香葉,、花椒,、干辣椒、白芷炒出香料味

　　8,、再往鍋中加入豆瓣醬一勺,、生抽、老抽炒香,，炒上色

　　9,、再往鍋中倒入一罐的啤酒

　　10、再下入水沒過五花肉,，加入冰糖,、鹽大火煮開，轉(zhuǎn)小火煮四十分鐘

　　11,、煮好之后把里面的香料挑出來

　　12,、再蓋上鍋蓋煮上十五分鐘

　　13、最后大火收汁就可以出鍋了

　　通過煎出肥油和加入啤酒之后,，煮出來的紅燒肉不肥也不膩,，老公能吃一斤。