肉之藝術(shù)品,！ 魅惑的和牛 如今在世界中正匯聚人氣的高級(jí)牛肉——和牛,。美國總統(tǒng)奧巴馬到訪日本時(shí)提到「想吃神戶牛肉（其中一種品牌和牛）」的一幕也很出名。品牌和牛的血統(tǒng)都是被徹底管理,，而且是被細(xì)心肥育的,，因此肉質(zhì)鬆軟，帶有好像在舌頭上溶掉的那獨(dú)特的味道和食感,。在東京的話,，可以在壽喜燒或牛扒專門店品嚐到高級(jí)和牛。若到日本全國不同地域,，就可以品嚐到于該土地被肥育的品牌和牛,。和牛是跟壽司并排的另一和食名物，不妨飽嚐一下和牛上質(zhì)的滋味,。 和牛料理推介 來到日本無論如何都想一嚐和牛料理,。喜歡味道較濃的話，可以吃壽喜燒,；想吃得清淡,、健康一點(diǎn)的話，我們建議吃火鍋,。兩種都是使用鍋的料理,。想吃的再輕鬆一點(diǎn)的話，牛扒也是不錯(cuò)的選擇,。在東京、札幌,、京都等大都市內(nèi),，可以找到很多對(duì)和牛非常講究的專門店。又或者可以在酒店內(nèi)設(shè)有的專門店品嚐,。  壽喜燒 壽喜燒是日本肉料理的象徵,。雖然東日本和西日本的調(diào)理方法不同，但都是以醬油,、糖和酒等把薄切的牛肉調(diào)好味道之后,，跟蔬菜一起放進(jìn)鍋內(nèi)煮。吃的時(shí)候點(diǎn)上生雞蛋就可以享受到那溫和的味道,。  火鍋 火鍋是把牛肉于滾好了的了湯底快速地加熱,，然后點(diǎn)著醬料吃。牛肉比吃壽喜燒時(shí)切的更薄,。和牛帶有鬆軟且纖細(xì)的味道,，火鍋就能夠顯出和牛真價(jià)的料理,。醬料也非常重要，碎芝麻醬或以柑橘系果汁製成的醬料等都不錯(cuò),。  牛扒 雖然不是日本獨(dú)自的料理法,，但這吃法可以飽嚐和牛獨(dú)特的豐富味道和像會(huì)溶化的細(xì)小脂肪，亦即是所謂的「霜降」,。不妨在對(duì)和牛講究的牛扒店飽吃一頓吧,。  手握壽司 原本壽司的素材是魚貝類，但有些壽司店或烤肉店會(huì)提供牛肉壽司,。由于上質(zhì)和牛的脂肪較能于低溫度溶化,，就算生吃也會(huì)有在口中溶化的感覺。 |
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