“淡淡的散放著讓人神清氣爽的鮮香,。入口則有種潤物細無聲的柔甜，清爽如味蕾上的一陣春雨,，平息人們內心燥熱的火,。在一片片沉浮湯內碧皮雪芯的絲瓜片中，蛤蜊們如蓮花盛開著,，綻放出黃玉般豐腴滿潤的蛤肉,。這景致是入眼清涼的，如同它在我口中的味道,。我不得不詫異這真是一種樣奇異的生物,，來自粗糙咸澀的海沙之中，卻有著潔凈如斯的外形和簡單純凈的甜美?！?
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將蛤蜊洗凈，放入鹽水中浸泡兩個小時,，使其吐出泥沙洗凈,。
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鍋中加入清水,，放姜片、料酒,，投入焯水,，至蛤蜊開口立刻撈出。
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加少許鹽調味,，倒入絲瓜繼續(xù)燉5分鐘即可。
小竅門：
蛤蜊等貝類本身極富鮮味,，烹制時不需再加味精,，鹽也少放些，以免鮮味反失,。
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