在海產(chǎn)不豐富的內(nèi)陸城市,，蛤蜊也是極受歡迎的小海鮮。不過(guò),，不管是大館子還是小排檔,，大多數(shù)能輕意看到的蛤蜊吃法都是重口味。

蒜香,，辣炒,，炭烤等等，香是很香,，吃起來(lái)也爽,，就是各種調(diào)料的疊加，很容易埋沒(méi)了蛤蜊原本的鮮香,。SO,，別光爆炒了，試試這么吃吧，蛤蜊中加點(diǎn)豆腐,，只用兩樣食材,，就能煮一鍋鮮掉眉毛的好湯！

快手易操作,，怎一個(gè)爽字了得,！

蛤蜊豆腐湯

主料，豆腐1塊,，蛤蜊150g

調(diào)料：蔥,，姜，鹽,，胡椒粉

步驟：1.蛤蜊提前浸泡吐沙,，豆腐洗凈切小塊，姜,、蔥切絲備用,。

（蛤蜊洗凈，放淡鹽水浸泡,，加少許香油進(jìn)去,，能幫助更好的吐沙）

2.熱鍋上油，油熱后下姜絲爆鍋,，加入一大碗高湯或清水,。下豆腐煮5分鐘，加鹽,，胡椒粉調(diào)味,。

（高湯可以是雞湯也可以是骨湯，沒(méi)有就直接加清水,，也很好喝）

3.下入洗好的蛤蜊煮至出口,，撒上蔥花即可。

TIPS：

1.蛤蜊一定要干凈,，買(mǎi)回家把外殼洗干凈后再用淡鹽水浸泡吐沙,，然后再次清洗后入鍋,。

2.湯煮好后，蛤蜊開(kāi)口后如果里面有沙會(huì)自動(dòng)沉到鍋底,，SO,，盛出鍋時(shí)注意鍋底，如果有雜質(zhì)就不要倒進(jìn)湯碗里了,。