簡介：

　　前幾天在肉店買對了肘子,，做了這個冰糖肘子大快朵頤，兩個肉食動物一餐就幾乎把它消滅光了，是不是很“大衛(wèi)(胃)”

　　這冰糖肘子也不知道做得正宗不正宗,，懶得去查食譜，就按照自己的口味和家里現(xiàn)成有的材料做的,，結(jié)果口感賣相都相當(dāng)不錯,，用了電壓力鍋,，也省時省力,。

冰糖,，肘子

　　用料：肘子一個,，冰糖1～2大把,，植物油適量,，干花椒少許,，八角兩顆，肉桂一小段,，小茴香適量，香葉兩片,，姜片，蔥段,，生抽,，老抽,，清水少量

        火腿燉肘子的做法圖解 

　　冰糖肘子的做法

　　1.肘子用清水煮一下,，洗凈并瀝干水分備用

　　2.將冰糖和少許油放鍋里，用中小火加熱至冰糖溶化并變成棕紅色,，然后放入肘子上色www.meichubang.com

　　3.另外用一個小鍋子,，加少許油,，爆香花椒粒，八角,，肉桂,，小茴香，香葉，姜片,，蔥段,，然后把它們倒入炒肘子的鍋里翻炒一下

　　4.加適量老抽和生抽稍微翻炒,，再次上色

　　5.加入少許清水,，攪拌均勻后把肘子和所有湯汁轉(zhuǎn)入電壓力鍋，壓力用“難熟食物”那一檔，選擇“蹄筋

　　6.電壓力鍋完成后,，肘子已經(jīng)軟爛了，此時把肘子裝盤,，鍋里的汁水倒入少許在鍋里,，大火收汁后淋在肘子上即成