1. 把雞爪洗凈,！砍掉指甲,、放入鍋中、加入花椒,、八角桂皮,、姜片、料酒大火煮開(kāi)十分鐘,！

2. 到入冰水中冰鎮(zhèn)20分鐘,、不時(shí)翻翻、（提前用開(kāi)水冷了后放入冰箱冷凍成冰水）

3. 冰后瀝干水分,！

4. 用把刀放在雞瓜中間,、用手錘刀背切成兩半、熟的好砍些,、注意玉手哦??

5. 把花椒,、芹菜切段、放入小米辣泡椒水中,、再放入2勺白醋,、吃的辣就多放些小米辣,、注意泡菜水的咸淡,、用手沾一點(diǎn)嘗嘗,、如果咸了就冷開(kāi)水沖淡點(diǎn)！

6. 放入切好的雞爪,、不時(shí)翻動(dòng),、幾個(gè)小時(shí)后就可以吃啦、也可以泡久點(diǎn),、不過(guò)越久越辣,、放入冰箱冷藏口味更佳！

7. 泡椒鳳爪就完成啦,、看電視時(shí)拿點(diǎn)出來(lái)吃,、啃著很過(guò)癮??上桌可以當(dāng)菜、再來(lái)一杯酒也不錯(cuò),！

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