我們的身邊，其實(shí)就有很多“唾手可得”的有毒物質(zhì),。

比如水果的核,。

大家應(yīng)該還記得熱播劇《甄嬛傳》里，安陵容就是服了“苦杏仁”后,，在宮中自殺的吧,。

苦杏仁有毒很多人都知道，但是你可能萬(wàn)萬(wàn)沒想到蘋果核、櫻桃核也能導(dǎo)致中毒,。

2013年9月,，重慶一個(gè)1歲零1個(gè)月大的孩子突然嘔吐，可能就是和鮮榨蘋果汁中的果核沒有去除有關(guān),。

一位楊姓游客在游覽上海辰山植物園時(shí),，采摘5顆櫻桃食用后，不一會(huì)兒便出現(xiàn)腹痛,、頭暈癥狀,，暈倒在地；最近園區(qū)并未噴施農(nóng)藥,，經(jīng)園方調(diào)查考證,，可能和櫻桃核壓碎、咀嚼,，生成氫氰酸導(dǎo)致中毒有關(guān),。

……

水果的核到底有沒有毒害人體健康、置人于死地的能力,？

薔薇科植物的種子確實(shí)有毒

它們基本都含有氰化物

很多薔薇科植物的種子,，如桃、櫻桃,、沙果,、杏、李子,、枇杷,、蘋果等水果的果核，都含有“苦杏仁苷”和“苦杏仁苷酶”,。

在眾多果核中,，屬苦杏仁的苦杏仁苷含量最高，約為2%～3%,。

苦杏仁苷遇水,，在苦杏仁苷酶的作用下，就會(huì)分解為氫氰酸,、苯甲醛及葡萄糖,。

“氫氰酸”，不就是大名鼎鼎的氰化物嗎,？

氫氰酸中的氰酸離子（CN-）被吸收入血后,，隨血流運(yùn)送至各處組織細(xì)胞，容易與三價(jià)鐵（Fe3+）結(jié)合,，引起細(xì)胞內(nèi)窒息,。

??癥狀較輕的話：

會(huì)出現(xiàn)惡心,、嘔吐,、頭痛或頭暈,、四肢無(wú)力、精神不振或煩躁不安等癥狀,。

??癥狀較重的話：

會(huì)直接出現(xiàn)昏迷,、體溫降低、血壓下降,、脈搏減慢,、呼吸困難等癥狀，甚至引起死亡,。

水果的核雖然有毒

但不代表吃了就會(huì)中毒

吃蘋果果核導(dǎo)致氰化物中毒,，需要同時(shí)滿足幾個(gè)條件：

1??把蘋果核嚼得很碎

果核外一般有種皮包裹，只有在把果核嚼碎的情況下,，才能讓苦杏仁苷釋放,。

2??起碼吃30個(gè)蘋果

苦杏仁苷的中毒劑量大約為0.5～3.5mg/kg，拿一個(gè)體重60公斤的成年人來(lái)舉例,，想達(dá)到苦杏仁苷的中毒劑量,，起碼需要攝入30～210mg苦杏仁苷。

一個(gè)蘋果平均只有五到八顆種子,，1g蘋果核中的苦杏仁苷含量約為1～4mg,；那么也就是說(shuō)，我們起碼需要吃30～52.5g蘋果核（約為30個(gè)～50個(gè)蘋果）才能達(dá)到中毒劑量,。

在吃蘋果導(dǎo)致氰化物中毒之前,，更有可能因?yàn)閾螇亩亲佣凰腿脶t(yī)院。

3??一口氣吃完,，不給代謝留任何余地

正常人可以代謝掉少量的氫氰酸,。我們體內(nèi)含有少量硫氰生成酶，能使一定量氰酸離子轉(zhuǎn)變?yōu)闊o(wú)毒的硫氰化物,，由腎臟排出,，只是速度較慢而已。

看到這兒,，我們也能總結(jié)出來(lái)了：偶爾吞下幾個(gè)蘋果核對(duì)身體無(wú)害,。

真正需要小心的

有毒果核其實(shí)是這3種

杏仁

杏仁的苦杏仁苷含量很高，但經(jīng)過(guò)一系列處理之后（如水煮,，清水長(zhǎng)時(shí)間浸泡,、炒制等—）就可以去除大部分的苦杏仁苷。

直接從桃核,、杏核中取出的仁并不好吃,，不小心還會(huì)中毒,；經(jīng)過(guò)正規(guī)廠家加工之后的杏仁、桃仁等可以食用,，但是切記不要吃得過(guò)多,。

番荔枝（釋迦果）

釋迦果學(xué)名叫做番荔枝，它的果核中有一種叫做番荔枝素的神經(jīng)毒素,，過(guò)度,、大量食用后可能會(huì)導(dǎo)致神經(jīng)病變。

東南亞各國(guó)會(huì)將釋迦果的果核用作殺蟲劑,，這也側(cè)面印證了它的毒性,。

白果

白果果核中，含有多種有毒成分,，如白果酸,、白果醇、白果酚,、銀杏毒,、氰苷等等。

一般情況下,，白果的中毒劑量為10～50顆：嬰兒食用10粒即可致死,，幼兒生食5～10粒即可引起白果中毒,3～7歲小兒食用30～40粒可發(fā)生嚴(yán)重中毒,，甚至死亡,。

??總結(jié)一下：??吃普通薔薇科水果，如桃,、櫻桃,、沙果、杏,、李子,、枇杷、蘋果等,，稍微咽下去一兩次果核對(duì)健康無(wú)害,；??真正需要小心的，其實(shí)是白果,、扁桃仁等本身作為“零食”直接食用的果實(shí),，一定要炒熟之后再食用,，并且不要吃太多。

（本文經(jīng)過(guò)百科名醫(yī)醫(yī)學(xué)團(tuán)隊(duì)及專家審核）

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