處于幼兒期的寶寶體格發(fā)育速度放慢,，但腦的發(fā)育加快，因此飲食中應注意優(yōu)質蛋白質的供給,。此時寶寶的牙已逐漸出齊,，咀嚼消化的能力較以前成熟，但咀嚼功能仍不是很強,，不能與大人吃同樣的食物,。寶寶的食物宜細、軟,、爛,、碎。另外,，還應注意改掉寶寶吃零食的習慣,。

12~15個月寶寶的膳食安排應盡量做到花色品種多樣化，葷素搭配,，粗細糧交替,。

父母應保證讓寶寶攝入各種食物，如魚,、肉,、蛋、豆制品,、蔬菜,、水果等。一定要保證維生素C等營養(yǎng)素的充足攝入,。寶寶每天的總能量需要90~100千卡/千克體重,，蛋白質2~3克/千克體重，脂肪3.5克/千克體重,，糖12克/千克體重,，三者之比為1∶1.2∶4，優(yōu)質蛋白質的比例應占總蛋白質的12％~13％,。最好每日仍給予1~2杯豆?jié){或牛奶,，每天3次正餐加1~2頓點心。

寶寶的食物應單獨制作，質地應細,、軟,、碎、爛,，避免刺激性強和油膩的食物,。烹調的食物還應具有較好的色、香,、味,、形，并經常更換烹調方法,，以刺激寶寶胃酸的分泌,，促進食欲。加工時應盡量減少營養(yǎng)素的損失,；烹調時口味以清淡為佳,，不宜讓寶寶吃酸、辣,、麻等刺激性食物,。

寶寶進入幼兒期后，糧谷類食物應逐漸成為寶寶的主食,。谷類食物是碳水化合物和某些B族維生素的主要來源,，同時因食用量大，也是蛋白質及其他營養(yǎng)素的重要來源,。在選擇這類食品時,，應以大米、面粉制品為主,，同時加入適量的雜糧和薯類,。在食物的加工上，應注意粗細合理搭配,，因為加工過精時,，B族維生素、蛋白質和礦物質損失較大,；若加工過粗，則會存在大量的植酸鹽及膳食纖維,，會影響鈣,、鐵、鋅等營養(yǎng)素的吸收利用,。一般以標準米,、面為宜。

乳類食品是寶寶優(yōu)質蛋白質、鈣,、維生素B2,、維生素A等營養(yǎng)素的重要來源。乳類食品的鈣含量高,、吸收好,，可促進寶寶骨骼的健康生長。同時乳類食品還富含賴氨酸,，是粗谷類蛋白的極好補充,。但乳類食品中鐵、維生素C含量很低,，脂肪酸以飽和脂肪酸為主,，需要注意適量供給。過量攝取乳類食品也會影響寶寶對谷類和其他食物的攝入,，不利于健康飲食習慣的養(yǎng)成,。

魚、肉,、禽,、蛋及豆類食物不僅能為寶寶提供豐富的優(yōu)質蛋白，同時也是維生素A,、維生素D及B族維生素和大多數微量元素的主要來源,。豆類蛋白含量高，質量也接近肉類,，且價格低,，是動物蛋白較好的替代品，但微量元素,，如鐵,、鋅、銅,、硒等的含量低于動物類食物,。

油、糖,、鹽,、零食等食品對于提供必需脂肪酸、調節(jié)口感等具有一定的作用,，但攝取過多對身體有害無益,，因此應讓寶寶少吃此類食品,。

蔬菜和水果是維生素C,、β-胡蘿卜素的主要來源,，也是維生素B2、礦物質（鈣,、鉀,、鈉、鎂等）和膳食纖維的重要來源,。在這類食物中,，一般深綠色葉菜及深紅、黃色果蔬,、柑橘類等含維生素C和β-胡蘿卜素較多,。蔬菜、水果不僅可以提供營養(yǎng)素,，而且具有良好的感官性狀,，可促進寶寶的食欲，防治便秘,。

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