我們常吃的茄子不但營養(yǎng)豐富,，還有很多維生素、蛋白質(zhì),，能夠保護(hù)心血管,、預(yù)防冠心病和高血壓，對人體健康十分有利,。如今大多數(shù)的人們不愿意在家做飯,，其實會料理不僅能讓你吃的更健康，同時還會是你的一個吸引男神,、女神的法寶,，像劉某就用幾道菜輕松攻下他單戀6年的女神，大家也不防從現(xiàn)在開始學(xué)習(xí)烹飪吧,！

一,、脆皮茄子

食材：茄子,、胡蘿卜、青椒,、面粉,、雞蛋、水,、蔥,、蒜、番茄醬

做法：

1,、茄子洗下去皮,，切滾刀塊后放入一個盆中，加入少許鹽備用,。胡蘿卜洗下去皮后切片,，青椒洗凈后切塊備用,。

2、取一個大碗,，加入適量面粉,、加入一個雞蛋、加適量水,，弄成稀糊備用,。

3、另取一個碗調(diào)汁：放入適量番茄醬,、少許老抽,、適量生抽、適量糖,、少許醋兌一點點水備用,。把茄子攥出水分后與稀糊混合，攪拌均勻,。

4,、鍋內(nèi)倒入多些的油，油熱后把茄子分開放入鍋內(nèi)炸,。待茄子炸成金黃色,、皮脆了盛出來。鍋內(nèi)留出少許油,，放入蔥,、蒜翻炒，在倒入胡蘿卜和青椒翻炒,。

5,、胡蘿卜和青椒半熟后，放入調(diào)好的汁倒入已炸好的茄子,，改大火翻炒，讓茄子裹上所有的湯汁,，放入適量雞精,、少許味精提味即可。

二,、土豆餅

食材：土豆,、面粉,、雞蛋、花生油,、鹽

做法：

1,、土豆洗凈去皮,，打成絲，土豆絲用水洗去淀粉,，瀝干水分,。

2、用適量鹽攪拌土豆絲,，土豆絲稍稍變軟后,，打入雞蛋攪拌均勻。

3,、把面粉直接加入攪拌均勻的土豆絲中,，繼續(xù)攪拌均勻。鍋熱后,，加入少量花生油,，提鍋轉(zhuǎn)動，讓鍋四周均勻附著一層薄油,。

4,、油熱后舀入一勺和好的土豆絲面糊擱鍋底，轉(zhuǎn)小火,，并且迅速用圓勺的底部均勻攤平壓薄土豆面糊,。底部上色后翻面，繼續(xù)用勺底部攤平壓薄另一面,，并且在餅的上外邊貼鍋沿淋少許油,，讓油從上往下滲透。

5,、待雙面烙制成金黃色,，出鍋裝盤。

三,、糖醋小排

食材：豬肋條,、生姜,、大料、冰糖,、鎮(zhèn)江香醋,、蔥段、生抽

做法：

1,、排骨洗去血水,，剁成3-4厘米的小段。

2,、湯鍋中放入適量的清水,，水開后,，放入小排，煮沸后將沫子撇掉,。放入蔥段,，姜片和大料。轉(zhuǎn)入小火,。

3,、另起炒鍋，中火熱鍋,，直接放入少許白芝麻在鍋中快速翻炒十幾秒后立馬鏟起,，分鐘后，湯鍋中的排骨煮至爛軟,。撈出瀝干水分,。

4、中火燒熱鍋中的油,，油熱后放入小排,，用中火煎至兩面金黃。排骨油中撈出以后,，鍋里留油少許,，放入冰糖中火熬制糖色。待鍋中表面起泡,，顏色慢慢變黃時,，放入鹽、生抽,、香醋混合均勻,，使其熬成深紅色，再將炸好的小排和少許的煮排骨的湯進(jìn)行翻炒,，大火收汁,。

5、撒炒白芝麻即可食用,。

四,、糖醋脆皮豆腐

食材：老豆腐、油,、番茄醬,、糖、醬油,、香醋,、食鹽,、胡椒粉

做法：

1、將老豆腐表面的水份擦干切成厚片,，鍋中油熱后把豆腐放入煎制,。

2、兩面都煎制金黃后撈出,，控油,。拿一小碗，加番茄醬,、糖,、醬油、香醋,、食鹽,、胡椒粉，充分?jǐn)嚢杈鶆颉?/p>

3,、炒鍋油熱后倒入調(diào)好的糖醋汁炒香,，加入適量的水燒開。

4,、倒入煎好的豆腐,，炒至湯汁收干即可出鍋裝盤。

五,、紅燒肉丸

食材：肥瘦豬肉餡,、荸薺,、蔥姜、小油菜,、料酒,，蠔油

做法：

1、肉餡依次放入鹽,，白胡椒粉,，姜末，醬油,，蠔油,，香油，拌勻,，加少量清水,，朝一個方向攪拌，上勁后,，放一枚雞蛋和蔥花,，繼續(xù)攪拌至均勻,。

2、荸薺洗凈去皮后剁碎,，放入拌好的肉餡中,。炒鍋燒熱倒食用油，中火,，油六成熱時逐一放肉丸,。

3、肉丸炸成金黃色取出待用,，炒鍋留底油,。取一大碗，放一勺綿白糖,，2勺料酒,，一勺半一品鮮醬油，一勺六月鮮紅燒醬油,，兌滿清水,，攪勻。

4,、大火,，炒鍋燒熱，放姜片,，出香味后倒入調(diào)好的汁,，燒開放肉丸和一小塊冰糖，轉(zhuǎn)小火煨30分鐘即可,。

關(guān)注微信公眾號：www5216305,，讓你每天學(xué)會一道新菜肴！

文章為原創(chuàng),，禁止抄襲,、篡改，請標(biāo)明來源出處【吃貨の漫想記】,，違者必究,。