芹菜是我們飯桌上的?？土?，作為綠色蔬菜，它的營養(yǎng)成分非常豐富,。但是如果告訴你,，芹菜的大部分營養(yǎng)可能被你丟棄了，是不是讓你感覺既震驚又惋惜呢,？

回想我們平時擇芹菜的時候,，是不是將芹菜葉都扔掉，只留下了芹菜莖呢,？當(dāng)然,，我們不能否認芹菜莖的營養(yǎng)功效，但是芹菜葉,，它的營養(yǎng)不僅不輸于芹菜莖,，甚至更豐富呢,！一起來看看吧！

營養(yǎng)學(xué)家曾對芹菜的莖和葉片進行過13項營養(yǎng)成分的測試,，發(fā)現(xiàn)芹菜葉的營養(yǎng)成分中,，有10項指標(biāo)超過了莖。其中,，芹菜葉中胡蘿卜素,、維生素C、維生素B1,、蛋白質(zhì),、鈣的含量均超過莖的含量。

芹菜葉中的某種酸性成分,，能有效抑制血壓的升高,。臨床對于原發(fā)性、妊娠性及更年期高血壓均有效,。

如果總感到心煩氣躁,，不妨試試芹菜葉。芹菜葉中有一種堿性成分,，可以起到安神的作用,。

芹菜葉里含有鐵元素，多吃能補充鐵質(zhì),，對缺鐵性貧血有很好的緩解作用,。食之能避免皮膚蒼白、干燥,、面色無華,，而且可使目光有神，頭發(fā)黑亮,。

芹菜葉里的鈣含量比莖要高2倍,，多吃芹菜葉，可預(yù)防骨質(zhì)疏松,，對孩子來說,，能促進骨骼生長。

芹菜葉里有大量的膳食纖維,，可促進腸胃蠕動,，可起到潤腸通便的效果。

芹菜是高纖維食物,，它經(jīng)腸內(nèi)消化作用產(chǎn)生一種木質(zhì)素或腸內(nèi)脂的物質(zhì),，這類物質(zhì)是一種抗氧化劑，高濃度時可抑制腸內(nèi)細菌產(chǎn)生的致癌物質(zhì)。它還可以加快糞便在腸內(nèi)的運轉(zhuǎn)時間,，減少致癌物與結(jié)腸粘膜的接觸,，達到預(yù)防結(jié)腸癌的目的。

芹菜葉中有一種能利尿的成分,，能預(yù)防水腫,，還能帶走體內(nèi)毒素。

芹菜的葉,，莖含有揮發(fā)性物質(zhì),，別具芳香，能增強人的食欲,。芹菜汁還有降血糖作用,。經(jīng)常吃些芹菜，可以中和尿酸及體內(nèi)的酸性物質(zhì),，對預(yù)防痛風(fēng)有較好效果,。

芹菜葉性寒，脾胃虛寒的人就要少吃了,，防止腹瀉,。

由于芹菜葉降血壓的效果還是很明顯的，特別適合高血壓患者食用,。低血壓的人最好就不要吃了,，以免血壓一再走低，對健康也是有危害的,。

雖然芹菜葉避孕只是一種輔助手段，但如果經(jīng)常食用,，多多少少還是會有影響的,。如果你是最近計劃要“猴寶寶”的男性，還是盡量少吃吧,。

將芹菜葉洗凈,、切段,，和打好的雞蛋一起倒入煮沸的水中，稍加攪拌，加上鹽,、香油,，一鍋美味的芹菜葉蛋湯就做好了，是不是很方便?

分別將芹菜葉和木耳放在煮沸的鹽水里焯一下,，撈出后瀝干,，然后放在一起，加入鹽,、香油,、白芝麻等調(diào)味品，一起攪拌均勻,，一盤冷菜就可以上桌了,。

將芹菜葉和紅棗都洗干凈后，放入鍋中,，加水煮開,。如想口感更佳，可在冷卻至常溫時加入蜂蜜,。因為蜂蜜遇到高溫,，營養(yǎng)成分會被破壞。這樣一杯芹菜葉紅棗茶,，可將補鐵效果翻倍,。