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你還在空口吃酸奶嗎,？有沒有發(fā)現(xiàn)酸奶細(xì)滑,、濃稠的質(zhì)地可以成為黃油、奶酪,、奶油的替代品,？而這些恰恰是許多美味甜品的必要原料，或許你以前因?yàn)閾?dān)心甜點(diǎn)發(fā)胖而對(duì)它們敬而遠(yuǎn)之,，而現(xiàn)在有了酸奶這個(gè)烘焙替代利器,，不但可以給甜品減脂還使操作過程變得簡單易行。所以在美味的甜品面前就別再繃著啦,，盡管吃,！一定要做個(gè)開心美麗的甜點(diǎn)控！ -- 酸奶雜果派 -- By 雞蛋花蔣蔣雞蛋花 超級(jí)簡單的酸奶甜品,，原料只有酸奶,、水果、堅(jiān)果,，無添加隨意吃,。 --用料-- 草莓 開心果 酸奶 --做法-- 準(zhǔn)備一個(gè)小的派盤，草莓切碎,，堅(jiān)果有的掰成小塊,。 先倒入酸奶再放水果，草莓什么的有的朝上放,，到時(shí)候會(huì)比較好看,。 冷凍3小時(shí)左右。 用小刀切幾份就可以吃啦~ -- 酒釀酸奶parfait -- By 大苗兄 酸奶 酒釀創(chuàng)造出的味道層次豐富，還有燕麥與水果的融合,，一口吃下去的感覺無法形容,。 --用料-- 原味酸奶 4勺 酒釀 3勺 燕麥 堅(jiān)果 2勺 西瓜 4個(gè)球 --做法-- 挖四個(gè)西瓜球墊底。 鋪上酸奶4勺,。 鋪上酒釀3勺,。 灑上2勺燕麥 堅(jiān)果碎。 --小貼士-- 很健康很營養(yǎng),，可以當(dāng)早餐也能當(dāng)甜點(diǎn),，不要上癮喲。 -- 酸奶果仁紫薯泥 -- By Soyobell 用酸奶代替奶油作為甜點(diǎn)的topping,，健康無負(fù)擔(dān),，味道也是贊贊的！ --用料-- 紫薯 酸牛奶 蜂蜜 花生（或其他果仁） --做法-- 將紫薯洗凈后去皮切段,，放入鍋內(nèi)蒸熟,。 蒸紫薯的同時(shí)，可準(zhǔn)備些果仁,，這里我用的是花生仁,，做了拍碎處理。 紫薯蒸熟后,，壓成泥,，加入蜂蜜攪拌均勻，也可加入些果仁,。 薯泥攪拌好后,，盛裝入盤，稍做個(gè)形狀,，然后澆上酸牛奶,，撒上碎果仁。 -- 芒果酸奶布丁 -- By 惠媽媽hui 濃郁的芒果香氣混合著酸奶的清香,，低脂布丁美味不減,。 --用料-- 芒果果肉 260克 自制酸奶 50克 糖 30克 檸檬汁 15ml 吉利丁片 10克 --做法-- 芒果果肉放入果汁機(jī)中，打成芒果泥,。 將芒果泥放入大碗,，微波爐加至微熱狀態(tài)，吉利丁片用冷水泡軟,，加入到微熱的芒果泥中,，攪拌至融化。 加入細(xì)砂糖,，攪拌至融化,。 芒果泥這個(gè)時(shí)候基本涼了，加入酸奶和檸檬汁，攪拌均勻,。 放入杯子,，放冰箱冷藏至凝固。 吃的時(shí)候中央放酸奶,，加入芒果粒裝飾即可,。 -- 格蘭諾拉酸奶水果撻 -- By 細(xì)嗅薔薇natalie 酸奶做派餡，麥片做派皮,，如此健康美味的甜點(diǎn)不多吃幾口怎么行,？ --用料-- 【撻皮部分】 老式燕麥 100G 混合堅(jiān)果 30G 葵花籽（可選） 1湯勺 南瓜籽（可選） 1湯勺 椰蓉 1湯勺 椰子油 1湯勺 蜂蜜 2湯勺 【填充部分】 希臘酸奶 250G 蜂蜜 1湯勺 香草精（可選） 1/4小勺 漿果或各種水果 適量 --做法-- 預(yù)熱烤箱到180度。所有材料準(zhǔn)備好,，椰子油放微波爐里叮30秒融化后備用,。（椰子油冬天會(huì)凝固） 把燕麥和堅(jiān)果，椰蓉放入食品料理機(jī)打碎點(diǎn),，碎屑狀就可以了不需要成粉末,。（打碎的燕麥會(huì)更容易粘合）燕麥碎加入椰子油和蜂蜜拌勻，有點(diǎn)粘稠的狀態(tài),。 在撻模上涂一些油脂防粘,。（橄欖油或者剩下的椰子油）把燕麥碎填進(jìn)撻模里,用勺子沿著模具邊緣壓緊實(shí)。以確保燕麥碎都粘在一起,。 入烤箱，180度烘烤8-10分鐘左右 ,，至燕麥撻邊緣變棕色就可以了,。注意觀察別烤焦了。取出放置一邊冷卻后就可以脫模了,。 希臘酸奶加一些蜂蜜調(diào)勻,，我個(gè)人喜歡放點(diǎn)香草精增加風(fēng)味。把酸奶用勺子填充入燕麥撻里,。 裝飾一些漿果,，新鮮水果。 --小貼士-- 燕麥?zhǔn)悄欠N老式燕麥,，需要煮的那種,。 沒有椰子油就用橄欖油吧。 可以事先把燕麥撻皮烤好,，到要吃的時(shí)候再填上希臘酸奶,，撻皮會(huì)吸收酸奶里的水分時(shí)間長了會(huì)變軟影響口感。 -- 無油酸奶蛋糕 -- By 喬媽艾米 無油酸奶蛋糕卻可以吃出芝士蛋糕的口感和味道,，如此神奇還是酸奶君的功勞啦~ --用料-- 雞蛋 中等大小3個(gè) 自制酸奶（可用原味酸奶代替） 120克 低筋面粉 20克 玉米淀粉 20克 白糖 30克 檸檬汁或白醋 幾滴 --做法-- 將雞蛋分出蛋黃和蛋白,，將蛋白及打蛋頭放入冰箱冷藏，要蓋一塊布，以免冰箱有水滴入,。 低粉和玉米淀粉混合過篩三次備用,。 3個(gè)蛋黃加原味酸奶120g攪拌均勻，然后篩入低粉和玉米淀粉,，輕輕拌勻并過篩兩次,。 用烤盤裝上冷水約1CM高放在烤箱最下層，烤箱預(yù)熱上管150度,，下管160度,，10分鐘。將30克白糖分兩次加入蛋白打到濕性發(fā)泡,，拉出打蛋頭出現(xiàn)大彎勾,。（先加檸檬汁或白醋打至粗泡加第一次，細(xì)泡加第二次） 將二分之一的蛋白糊加入蛋黃糊中由下往上快速拌勻,，然后再將蛋黃糊倒入剩下的二分之一的蛋白糊中由下往上快速拌勻,。 將蛋糊倒入模具，先將模具離桌子10CM左右震一下,，震去大氣泡,，然后用牙簽劃Z字，上下方向和左右方向各劃一下,，然后就可以放入烤箱開烤了,，隔水法，上管150度,，下管160度,中下層烤90分鐘左右,。 烤好后，取出,，晾3分鐘,，看到蛋糕邊緣脫開，將蛋糕模側(cè)拿,，轉(zhuǎn)幾圈,，蓋上一個(gè)平底盤，翻轉(zhuǎn)倒扣出蛋糕,，再在蛋糕底部蓋上平盤,，翻轉(zhuǎn)回正面，脫模完成,。 --小貼士-- 酸奶蛋糕冷藏后口感更佳哦,！ ---------------------------- |
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