冰花餃子
冰花餃子的做法詳細(xì)步驟 1、豬肉餡（肥三瘦七的比例即可,，在超市買的現(xiàn)成的,，不過,，我感覺最好吃的還是自己親自剁的好），加兩小勺水,，加鹽,、餃子餡調(diào)料、生抽,、熟油,、香油、料酒攪打上勁兒,，放入冰箱腌制一會兒,；  2、韭菜洗凈,，切碎末,；  3、把韭菜放入肉末中拌勻（韭菜在最后放,，這樣不出水）,；  4、面粉加適量水和成光滑面團(tuán),，蓋上保鮮膜靜置半個小時,；  5、把面團(tuán)揉成長條,，揪成小劑子,，搟成餃子皮；  6,、用餃子皮包入餡料,，逐一包好。  7,、中小火把鍋燒熱,，倒薄薄一層油，擺好餃子,。  8,、見底部稍微定型后,，倒入調(diào)好的面粉汁,，浸過餃子的底部即可，蓋好蓋子,，轉(zhuǎn)小火約8分即可,。面粉汁的比例為：一小勺面粉加12小勺的清水，和成稀稀的汁即可,。 冰花餃子的做法小貼士1.面粉汁的比例很重要,，我用的吃飯的小勺子,，比例是一小勺面粉加了12小勺的清水，感覺濃度正好,。2.鍋很重要,，一定要用不粘鍋哦，成功率很高,。一般的鍋成冰花比較困難,。 |
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