漂亮的冰花餃子是怎么做的
 來個(gè)特寫哈，很漂亮的冰花,，像極了海底的珊瑚哈
也很像蕾絲哦,。。,。
快過年了哈,，又到了吃餃子的時(shí)候了，俺也先預(yù)熱一下過年的餃子吧,。其實(shí),，平常俺家就常吃餃子，吃的多了,，也總想換換吃法,，今天俺就做了傳說中的冰花餃子，非常的漂亮,，晶瑩剔透的,，感覺這冰花餃子像極了海底漂亮的珊瑚
;我用的是最普通的豬肉韭菜餡的,，做法與普通的水餃一樣，就是到最后煮的時(shí)候改為了用不粘鍋煎,，掌握住倒入的面糊的比例和量,，就一定能做出來漂亮的冰花的，你也試試吧,，不僅能為你家的餐桌增色添彩,，也定會(huì)給家人帶來驚喜的哦
豬肉餡、韭菜,、鹽,、餃子餡調(diào)料、生抽,、熟油、香油,、料酒,、面粉、水,。 做法： 1,、豬肉餡（肥三瘦七的比例即可，在超市買的現(xiàn)成的,，不過,，我感覺最好吃的還是自己親自剁的好），加兩小勺水,，加鹽,、餃子餡調(diào)料、生抽,、熟油,、香油、料酒攪打上勁兒,，放入冰箱腌制一會(huì)兒,； 2、韭菜洗凈,，切碎末,； 3、 把韭菜放入肉末中拌勻（韭菜在最后放,，這樣不出水）,； 4,、面粉加適量水和成光滑面團(tuán),，蓋上保鮮膜靜置半個(gè)小時(shí),； 5、把面團(tuán)揉成長條,，揪成小劑子,，搟成餃子皮； 6,、用餃子皮包入餡料,，逐一包好。 
下面就是關(guān)鍵步驟,，怎么做漂亮的冰花了,。 
中小火把鍋燒熱，倒薄薄一層油,， 擺好餃子,。
見底部稍微定型后，倒入調(diào)好的面粉汁,，浸過餃子的底部即可,，蓋好蓋子，轉(zhuǎn)小火約8 分即可,。面粉汁的比例為：一小勺面粉加12小勺的清水,，和成稀稀的汁即可。
溫馨小提示; 1.面粉汁的比例很重要,，我用的吃飯的小勺子，比例是一小勺面粉加了12小勺的清水,，感覺濃度正好,。 2.鍋很重要，一定要用不粘鍋哦,，成功率很高,。一般的鍋成冰花比較困難。 
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